Egy híres szecsuáni recept - a Ma Po Tofu nevet durván fordítják le, mint "pettyes nagymama beancurd" nevű az öregasszonynak, aki állítólag feltalálta az edényt.
Több Tofu Receptek
Amire szükséged lesz
- 1/4 font földi sertéshús
- 1 font normál tofu (közepes szilárdság)
- 1 póréhagyma (vagy 3 zöldhagyma)
- 1/4 teáskanál sót
- 1 teáskanál kínai sózott fekete bab (
- fermentált fekete bab , más néven kínai fekete bab; vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál chili bab paszta (vagy ízlés szerint)
- 3 evőkanál állomány (csirkehúsleves)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál vizet
- 2 evőkanál
- könnyű szójaszósz
- 1 kötőjel Szechuan bors (vagy ízlés szerint)
- 2-3 evőkanál olajat (szükség esetén keverjük meg a sütést)
- A pincészethez:
- 1 1/2 evőkanál tápióka keményítő (helyettesíti a kukoricakeményítőt)
- 2 evőkanál
- szója szósz
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a pác alapanyagokat. Pároljuk a sertéshús kb. 20 percig.
- Vágjuk a tofu (babadagot) 1 cm-es négyzet alakú kockákra, és hagyjuk 2 - 3 percig lehűlni a vizet. Vegyük le a forró vizet és a lefolyót.
- Zúzott póréhagymát vagy zöldhagymát rövid hosszúságúra.
- Heat wok és adjunk hozzá olajat. Amikor az olaj készen van, adjuk hozzá a marinált sertéshúst. Keverjük össze a sertést, amíg a szín sötétedik. Sót adjunk és keverjük. Adjuk hozzá a sózott fekete babot . Szeleteljük a babot egy főzősajtóval, amíg jól bele nem keveredik a húsba. Adjuk hozzá a chili babpasztót, majd az állományt, a babadagot, a póréhagymát vagy a zöldhagymát.
- Kapcsolja le a hőt. Főzzük 3-4 percig.
- Főzés közben keverje össze a kukoricalisztet , a vizet és a szójaszózt. Adjunk hozzá wok-ot, és finoman keverjük. Tálaljuk frissen őrölt szecsuáni borssal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 469 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 49 mg |
| Nátrium | 2,021 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 45 g |