A sikeres keverés egyik legfontosabb kulcsa az előmelegítés a wok előtt olaj hozzáadása előtt. Az olaj hideg wok-ba való adagolása egy biztos módja annak, hogy a főtt étel a wok alján maradjon. (Az étel nem is főzhető át). Mindig előmelegítse a wok-ot közepes vagy magas hő hatására legalább 30 másodpercig.
Három egyszerű módja annak, hogy megmondja, vajon a wok elég forró-e az olaj hozzáadásához:
- Ellenőrizze a "füstjelzőt". A wok-nak csak kissé kell kezdenie füstölni. (A wok fenekén is kicsi kék árnyalat látható).
- Végezzük el a vizet. Dobjon néhány csepp vizet a wokba. Ha a víz azonnal csilingel, a wok elég meleg.
- Tesztelje a hőt. Fogja meg a tenyerét kb. 2-3 cm-rel a wok felületénél. Meg kell érezni a melegséget.