Piperade, egy fűszeres paradicsom-borsszósszal a baszk franciaországi régióban pörkölt összetevőként vagy a kész ételhez tartozó körettel használható. Ez a recept nagyon apró mennyiségű granulált cukrot használ fel a paradicsom és a paprika éles tangjához.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 1 nagy spanyol hagyma apróra vágva
- 1 zöld paprika, vetőmaggal és apróra vágva
- 1 piros paprika, beültetve és apróra vágva
- 2 Anaheim paprika, vetőmaggal és apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva és apróra vágva
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál
- édes paprika
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál granulált cukrot
- 1 15 uncia apró kockára vágott paradicsom
Hogyan készítsünk
- Hűtsük le az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
- Sauté hagymát, paprikát, fokhagymát, sót, paprikát, fekete borsot és cukrot, alkalmanként kevergetve, 10 percig, amíg a zöldségeket átitatták.
- Adjuk hozzá a paradicsomot a főtt zöldségekhez, és pároljuk fel a keveréket, fedetlenül, 15 percig, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, és a mártás megvastagodott.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 68 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 6 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |