Nézze meg, milyen könnyű egy igazi rácsos pite kéreg létrehozása - a felső pite kéreg, amely egy tésztacsík valódi keresztmetszetébe van beágyazva - itt. Ez magában foglalja a csíkok összevonását, nem csak egymás fölé helyezését. Hangos? Túl bonyolult? Egyáltalán nem! Kezdjen el egy dupla tésztájú kéregcukorral (a Flaky Pie Crust vagy a Buttery Pie Crust jó lehetőségek, de ha már kedvence van, használja ezt).
Roll ki egy kéreg, vonal a pite ón, és adjunk hozzá a töltelék. Eközben dobja ki a második kéreget, és vágja kb. 1/2-es vastag csíkokra (ha van egy kagylós vagy pite crust görgő, akkor használhatja, hogy csinos csipkés szegélyű szalagok). Megbízhatsz egy egyenletes kézzel, hogy elegendő csíkot adsz, vagy egy vonalzót használsz a tökéletesen egyenes és egyenletes csíkokhoz.
Akár olyan zsíros vagy vékony lehet, amennyit csak akar. Még akkor sem teheti meg őket, ha tetszik, egy modern megjelenéshez.
02. oldal, 10
Lay Strips egy irányba
Lay Strips. Molly Watson
Lay szalagok - mintegy 1/2 inch apart vagy úgy (lehet elhelyezni őket vastag, vagy ritkán, ahogy tetszik - ez a pite!) Egy irányban. Leginkább a magukra merőleges (így felfelé vagy lefelé) legegyszerűbb.
03. oldal, 10
Emelje fel minden más csíkot
Emelje fel minden más csíkot. Molly Watson
Emeljétek fel minden más szalagot, és mindegyiket félig vissza kell önteni.
04. oldal, 10
Lay One Strip Across Pie
Helyezze el a merőleges szalagot. Molly Watson
Válasszon egy hosszú szalagot (mivel a torta középpontját le kell fednie), és helyezze a pite-ra (és merőleges rájuk merőleges) lévő szalagokon, éppen azon a helyen, ahol a felemelt szalagokat behajtják.
05. oldal, 10
Kihajlítsa a szalagokat visszafelé
Lay Strips vissza le. Molly Watson
Hajtsa vissza a hajtogatott csíkokat, hogy átsétáljanak a szalagon, amelyet a többi csíkra helyezett.
06. oldal, 10
Ismételje meg a fektetést és a hajtogatást
Ismételje meg a többi csíkot. Molly Watson
Ezután emelje fel és hajtsa vissza a csíkokat az utolsó csíkra.
07. oldal, 10
Adjunk hozzá egy másik tésztát
Hántolóréteg készítése. Molly Watson
Fektessen egy másik csíkot az első csíkokra.
Ismételje meg az összes többi szalag összecsukását, új keresztmetszeteket helyezzen keresztbe, és hajtsa vissza a hajtogatott csíkokat, amíg a torta fele le van fedve.
08. oldal, 10
Fordítsa el a tortát és ismételje meg
Rácsos torta készítése. Molly Watson Fordítsa meg a pite-t, és ismételje meg a hajtogatásokat és a pite másik felén lévő kéreg csíkokra fektetve, ügyelve arra, hogy visszahajtsa azokat a szalagokat, amelyek csak most fedtek le.
09. oldal, 10
Trim szegélyek és krimp
Lattice Pie Crust. Molly Watson
Ha a pite-t gyönyörűen szőtt rácsos tetejű csíkokkal fedtük le, vágjuk le az élek bármelyik feleslegeit és a pite éleit kónuszos élekkel az ujjaival, egy pite crimper-vel, vagy egyszerűen csippentessük a felső kéreg és az alsó kéreg széleket. Tekintse meg a Hogyan készítsek el egy Pie Crust- t.
10/10
Készen áll a sütésre!
Rácsos pite készen a sütésre. Molly Watson
Ecsetelje a kéreget tojásos mosással (egy tojást, amíg csaknem vizes textúrájú marad), fényes felületre. A torta most készen áll a sütésre (a recept szerint). Hagyja, hogy alaposan hűtsön, mielőtt kiszolgálja a legjobb eredményeket, és szolgálni egy csodáló tömeg!
Amint ismered a technikát, végtelenül játszhatsz a szövésmintával, halszálkás, kockás és más szőtt mintákat készíthetsz, valamint megváltoztathatod a tésztacsíkok vastagságát, amellyel a mintát készíted.