Ez a Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) néven ismert spenót és rizs pilaf recept egyszerű és könnyű étel, kevés összetevővel. Nagyon egyedülálló, mint előétel, mellékétel vagy húsmentes töltelék zöldségekhez. Ez is a kegyi szezon legfontosabb darabja, de minden bizonnyal egész évben élvezhető.
Amire szükséged lesz
- 1/2 pohár
- olivaolaj
- 1 nagy hagyma (kockára vágott)
- 4-5 zöld hagyma (kockás, beleértve a 3 hüvelyk zöldet)
- 2 lbs / 1 kiló friss spenót (vágott, mosott és apróra vágott)
- 1 pohár
- friss kapor (szárak eltávolítva, aprítva)
- 1 15 uncia-lehet kockára vágott paradicsom
- 3/4 csésze hosszú rizs (nyersen)
- 1 csésze zöldségleves (vagy víz)
- 2 tbsp. paradicsom szósz
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy levesedényben vagy holland sütőben az olívaolajat közepes magasra melegítik
- Adjuk hozzá a hagymát és a zöld hagymát, és pároljuk, amíg az nyír, kb. 10 percig.
- Add hozzá a friss spenótot és főzzük, amíg csak hervadt.
- Add hozzá a friss kapor, kockára vágott paradicsom és a rizs és keverjük össze. Oldjuk fel a paradicsompürét a húslevesben (vagy vízben), és adjunk hozzá edénybe.
- Forraljuk fel a folyadékot, fedjük le, és alacsonyabb hőfokot használjunk közepesnek.
- Pároljuk közepesen alacsony hőmérsékleten, amíg a rizst nem főzik (kb. 30-40 perc). Próbáld meg nem túl nagy keverni a potot, mert az edény sáros lesz.
- Folyamatosan figyelje a folyadékszintet a főzés során, és fedje fel a potot, ha a spenót túl sok vizet enged. Ha túl száraznak tűnik, akkor is hozzáadhat egy kis vizet.
- Sózzuk és frissen őrölt fekete bors ízesítjük.