A "Cha soba" egy vékony japán soba tészta zöld tea vagy " ocha " vagy " cha " rövidítéssel. Hajdina lisztből vagy " soba ko " -ból, búzalisztből vagy "komugi-ko" -ból, valamint zöld tea hozzáadásából készült. A zöld tea az, ami a cha soba-tészta számára világos zöld színt ad. A hagyományos Soba tészták általában szürkésbarna színűek.
A zöld tea hozzáadása finom, mégis elegáns aromát eredményez, összehasonlítva a hagyományos hajdinával, vagy soba, tésztával. A forró és párás nyári hónapokban Japánban a cha soba különösen frissítő, ha hűtve szolgálják fel, és a zöld tea finom ízvilága átveszi ezt az edényt egy másik szintre.
A hűtött cha soba élvezheti a tésztát egy finom szójaszószban és dashi alapú mártással. A japán szupermarketekben vagy az ázsiai piacokon Nyugaton többféle előre gyártott és palackozott soba noodle mártó mártás található. Ez a kényelem nagyon egyszerűen készít egy japán tészta ételeket otthon, gyors ebéd vagy vacsora céljából.
Amire szükséged lesz
- 1 7 uncia csomag száraz cha-soba (zöld tea soba tészta)
- Opcionális: jégkockák
- Díszítő ötletek: szeletelt uborka, szeletelt paradicsom, kinshi tamago, natto (erjesztett szójabab). Lásd az alábbi utasításokat további körettel ötleteket.
- Japán torma (wasabi)
- zöld hagyma, apróra vágva
- vékonyra szeletelt hínár (kizami nori)
- mártással, (előre elkészített és palackozott szelet mártással vagy házi készítéssel)
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy közepes edényt víz forrni. Adjuk hozzá a szárított cha soba tészta tartalmát a forró vízhez, és főzzük 5-6 percig al dente tésztafélékhez, vagy adjunk hozzá további 1-2 percet a puha tészta vagy a kívánt gyengédségig. A soba tészta esetében azonban ajánlom az al dente tésztát a legjobb ízt és textúrát.
- Használjon szűrőt, csavarja le és öblítse le a tésztát hideg vízzel. A tésztát gyorsan megfagyasztva, miután a tésztát teljesen lecsapolták, adjunk hozzá jégkockákat a tésztafélékhez, és hagyjuk folytatni a leeresztést a szűrőben.
- Készítse elő a kívánt garnélarákokat a fenti leírás szerint.
- A szeletelt zöldhagymák és a wasabi (japán torma) hozzáadása a mártott mártáshoz gyakran csodálatos bók minden hideg tészta étel számára. Tálaljuk a hűtött tésztát egy tányéron és a mártással egy külön csészében. Dip cha soba tésztát a szószban a kívánt körettel és élvezd.
További díszítések:
Ha kedveli, mint a tárolt vásárolt mártás alternatívájaként, házi készítésű házi készítésű mártást készíthet a tészta számára. A weboldalunkon egy egyszerű mártással készített recept hideg tészta számára.
A hűtött cha soba tésztát különféle körettel lehet kiszolgálni. Például:
- Kinshi tamago (apróra vágott japán tojásrépa vagy omlett)
- Julienned uborka
- Szeletelt cseresznye paradicsom
- Spenót, főtt
- Wakame (főtt tengeri moszat vagy hínár)
- Sansai (főtt japán hegyi zöldségek)
- Kinoko (gombafaj, sült)
- Yamakake (reszelt japán hegyi yam )
- Umeboshi (pácolt japán szilva)
- Tenkasu (ropogós rántott tempura tészta)
- N atto (fermentált szójabab)
- D aikon oroshi (reszelt japán daikon retek)
- Kizami nori (finoman szeletelt hínár)
- Shiso (perilla levelek chiffonade)
- Finoman szeletelt mogyoróhagyma
- W asabi (japán torma)
Bár kissé nem tradicionális, ha érdekel a hús hozzáadásával, az aprított csirke nagyszerűen bók a hideg szobai tésztára. Egy másik népszerű fehérje gyakran élvezhető tésztával a japán konyha kacsahús vagy " kamon".