"Az angol barátom, Dalia, aki vegetáriánus, elmagyarázta nekem, hogy készítse el a család kedvenc levest - az édesburgonyás vörös lencse levest. Dalia nem szereti, ha órákat töltött a konyhájában - magyarázta Giora Shimoni. gyors és könnyű recept, Dalia csak egészséges táplálékot fogyaszt, így tudtam, hogy a leves tele lesz friss zöldségekkel és magas fehérjékkel, de nem tudtam, hogy a leves annyira finom, hogy a vendégeim azt mondanák 'Azta!' és a gyerekeim megkérnék, hogy a "narancssárga levest" ismét a következő szombaton tegyem. "
Miri Recept Tesztelési jegyzetek és tippek:
Ne csípje meg a nem specifikus méréseket az összetevők listáján. A recept szépsége abban rejlik, hogy alkalmazkodni tud ahhoz, amire a kézben van, és milyen ízeket szeretne megjeleníteni. Rövid a hagymával? Adjon hozzá még sárgarépát vagy édes burgonyát. Nincs cukkini? Hagyd el. A leves még mindig működik.
A leves ízének fokozásához használjon növényi állományt az egész víz helyett. Kísérletezd kedvenc fűszerkeverékedet is - teljesen megváltoztathatod a leves jellegét a currypor, a ras el hanout vagy a kínai 5 Spice por fűszerekkel történő cseréjével.
Ha a levest előrébb tartja, vagy maradványokkal találja magát, vegye figyelembe, hogy a hűtőben jelentősen megnedvesedik. Adjon hozzá vizet vagy állományt, amikor felmelegíti a levest, hogy elérje a kívánt konzisztenciát és elősegítse az újratöltést.
Szerkesztette Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 2 csésze szárított vörös lencse
- 2-3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 2-3 közepes hagyma (hámozott, aprított és apróra vágott)
- 2-3 fokhagymás szegfűszeg (hámozott és apróra vágott)
- 1 cukkini (szeletelve)
- 3-4 sárgarépa (hámozott és apróra vágott)
- 2 édesburgonya (hámozott és apróra vágott)
- 1 közepes vörös burgonya (opcionális)
- 1 evőkanál szárított bazsalikom (vagy fagyasztva)
- 1 teáskanál oregán
- 2 teáskanál tengeri só (vagy kóser só)
- 1/2 teáskanál fekete bors
- Dash föld szegfűszeg
- 2 evőkanál friss petrezselyem (opcionális)
Hogyan készítsünk
1. Öblítse le és vegye át a lencsét. Helyezzen egy nagy tálba és fedje le elég meleg vízzel. Félretesz, mellőz.
2. Hűtsük le az olajat egy nagy levesedényben, közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és addig keverjük, amíg áttetsző, kb. 5-7 percig. Add hozzá a cukkini és a saute, amíg puha, körülbelül 2-3 percig.
3. Keverje hozzá a sárgarépát, az édesburgonyát és a vörös burgonyát (ha használ). Vidd le a lencsét, és add fel a pothoz.
Adjon elegendő hideg vizet 1 hüvelykre. Keverje hozzá a bazsalikomot, oregánót, sót, borsot, szegfűszeget és petrezselymet (ha használ).
4. Emelje fel a hőt és forralja fel a levest. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja, alkalmanként megkeverve, körülbelül 30-45 percig, amíg a zöldségek elég puhaak ahhoz, hogy pörkölhessenek.
5. Távolítsa el a levest a hőtől. Használjon merülő keveréket a levest a kívánt konzisztencia érdekében. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést ennek megfelelően. Tálaljuk forró krutonnal vagy friss kenyérrel .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 350 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 653 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 16 g |