A Ras el hanout egy összetett, aromás marokkói fűszer keverék, amely annyira híres a marokkói konyha fogalmával , hogy mindig az élelmiszerek listáját hozza vissza Marokkóból kiindulva .
A ras el hanout szó szerinti fordítása az arabról az angolra "a bolt vezetője", ami azt sugallja, hogy a fűszereknek ez a keveréke a fűszerkereskedelemben a legkedvezőbb ajánlat. A mrouzia liberális használatának köszönhetően egy intenzív fűszerezés, ras el hanout is néha nevezik mrouzia fűszer.
Ennek a fűszerkeveréknek nincs két változata ugyanaz, így ha különböző forrásokból származó ras el hanout mintavételezést tapasztal, észreveheti az enyhe ízváltozatokat. Míg a legtöbb recept tartalmaz kardamomot, szerecsendiót, ánizsot, csipkét, fahéjat, gyömbért, különböző paprikát és kurkuma, összesen több mint 30 összetevő felhasználható változó mennyiségben.
A keveréket általában fűszerek , szárított gyökerek és levelek együttes őrlésével állítják elő. Ez a recept azonban egyszerűen egyszerűvé teszi a dolgokat azáltal, hogy olyan őrölt fűszereket használ, amelyek már otthon vannak. Ha hosszabb, bonyolultabb és robusztusabb verziót szeretne kipróbálni, próbálja meg ezt az autentikus ras el hanout receptet .
Megjegyezzük, hogy viszonylag kevés marokkói használják ezt a fűszerkeveréket a napi főzés során; ehelyett a többség speciális ételeket tart fenn. Nézd meg ezeket a marokkói recepteket a ras el hanout-val , hogy megértsd , hogyan szezonozni vele. Ha a saját fűszerkeverék elkészítése nem az Ön számára, akkor mindig online ras el hanoutot vásárolhat.
Amire szükséged lesz
- 2 teáskanál őrölt gyömbér
- 2 teáskanál földi kardamon
- 2 teáskanál őrölt vaddisznó
- 1 teáskanál őrölt fahéjat
- 1 teáskanál földimogyoró
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál
- őrölt fehér bors
- 1/2 teáskanál őrölt cayenne bors
- 1/2 teáskanál őrölt ánizs magot
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
Hogyan készítsünk
1. Mérje ki az összes fűszert egy tálba, majd keverje össze egyenletesen. A fűszer keveréket egy üvegedénybe helyezzük, és száraz, hűvös helyen tároljuk hőtől és napsütéstől távol.
2. Használja a ras el hanout- ot a szezoni szendvicsek , pörköltek, hús, baromfi, hal és zöldségek szántására. Néhány hónapig jól működik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |