Hogyan készítsünk ratatouille-t

01. oldal, 10

Kezdje a friss paradicsommal, paradicsommal és más zöldségekkel

A Ratatouille egy zamatos, rusztikus francia pörkölt pörkölt padlizsánból, paradicsomból és cukkiniból készült. Jól illeszkedik a marhahús, a bárány, a baromfi és a hal. Széles étvágyat is felszolgál a rizs vagy a kuszkusz számára.

A padlizsán, a paradicsom és a cukkini mellett a ratatouille receptje sárga püré, vörös és sárga paprika, vöröshagyma és fokhagyma. Szükséged lesz zöldségkészletre vagy más folyadékra is, hogy segítsük a zöldségeket enyhíteni és sűrű pörköltet készíteni, valamint a finom ízesítéshez szükséges gyógynövényeket hozzáadott ízhez.

02. oldal, 10

Vágja le a zöldségeket a nagy kockára

A padlizsán a ratatouille kulcsfontosságú összetevője, és bár ezt a receptet a rusztikus stílusban készítjük el, a padlizsánt le kell húznunk, mivel a bőr durva lehet. De a döntés, hogy hámozzon-e vagy sem, teljesen magától függ, mivel a recept mindenképpen ízletes lesz.

A ratatouille arra szólít fel, hogy az egyes növényeket nagy kockákká vágják. A nagy kocka körülbelül 3/4 hüvelyknyi kocka mindkét oldalon, de mivel a ratatouille rusztikus étel, a vágásoknak nem kell túlságosan pontosaknak lenniük. Hasznos lehet azonban, ha felszeleteljük a hagyma vágási képességét, és hogyan kell a magot és a magot egy harang paprikával .

A paradicsomon sok nedvesség van benne, de sok magvak is vannak. Tehát amikor a paradicsomot szeleteljük a kockára vágás előkészítésében, érdemes leszűkítenünk a gyümölcslevet és a magokat egy kis tálba. Ezután húzzuk ki a magokat, és mentjük a paradicsom vizet, hogy beépítsük a ratatouille-ba a zöldségállománysal együtt.

03. oldal, 10

Cook hagymát és fokhagymát

Az első zöldség főzni a hagymát és a fokhagymát. Húzzon fel egy evőkanál vagy két olívaolajat (a zöldségek mennyiségétől függően) egy nehéz fenékű serpenyőben, és hagyja el a hagymát, amíg elkezdenek kissé áttetszővé válni, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és folytassuk a sütést még egy-két percig, amíg illatos. Gondosan nézzük meg, hogy a fokhagyma ne égjen.

04. oldal, 10

Adja hozzá a Zucchini és a Yellow Squash

A cukkini és a sárga squash kissé hosszabb ideig tartanak, mint a padlizsán és a paradicsom, ezért a következőket kell hozzáadni. Saute-t 3-4 percig, amíg el nem kezd lágyulni.

05. oldal, 10

Adjuk hozzá a Diced Padlizsánot

Most itt az ideje a csillagelemnek. Add hozzá a kockára vágott padlizsánt a serpenyőbe, és főzzük 4-5 percig, alkalmanként kevergetve, hogy összekeverjük a többi zöldséget.

06. oldal, 10

Add hozzá a Peppers

A piros és a sárga paprikák színt és édességet adnak a ratatouille-nek. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és szárítsuk meg a többi zöldséget körülbelül 3-4 percig.

07. oldal, 10

Adjuk hozzá a paradicsomot

Amellett, hogy több színt ad hozzá, a paradicsom sok nedvességet biztosít a ratatouille-nek, valamint enyhe savasságot. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és főzzük néhány percig, kevergetve, hogy beépítsük a többi zöldséget.

08. oldal, 10

Adjunk hozzá növényi vagy egyéb folyadékot

Itt adjuk hozzá a növényi állományt és / vagy a paradicsomot. Csak néhány evőkanál kell hozzá, hogy kb. 1/4 csésze folyadék legyen, tehát csak egy kicsit kezdjen. Keverjük össze, hogy összekeverjük és eldöntjük, hogy a keverék túl száraz-e (adjunk hozzá egy kicsit folyékonyabb anyagot) vagy elég nedvességgel rendelkezünk. Ezután fedjük le és pároljuk 10-15 percig.

09. oldal, 10

Fűszerek és fűszerek hozzáadása

Egy kis friss vagy akár szárított oregánó, bazsalikom vagy kakukkfű egy kellemes kiegészítés egy ratatouille-hoz. És ne felejtse el a Kosher sóval szezonozni, ami kihozza az összetevők természetes ízét. Cook egy percig, hogy hagyja, hogy a fűszerek és más ízek összejöttek, majd távolítsa el a hőtől.

10/10

A kész Ratatouille

Tálaljuk a ratatouille-t a bárány, marhahús vagy baromfi kíséretében, vagy önmagában a rizs vagy a kuszkusz fölött.