01/08
Kezdje el az alulról levágást
Danilo Alfaro A paprikák furcsaak. Egyrészt technikailag gyümölcsök, nem zöldségek. Ez lehet, hogy minden botanikusnak van értelme, de a többiek számára csak furcsa.
És ha ez nem furcsa, akkor is furcsa alakúak és hagymák, furcsa, üreges belsővel. Ami nem lenne probléma, ha furcsa, hagymás szeleteket akarunk. De mi van ha szép egyenes szeleteket akarunk? Ebben az esetben a kihívás egy kerek gumós tárgyat egy szép, egyenes sík dologba fordít. Pontosan ezt fogjuk tenni.
Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy van vágódeszkája és éles kése . Lehet, hogy át szeretné tekinteni ezt a bemutatót a Chef's Knife használatáról , hogy ismerje az alapvető fogantyúkat. És ha gyors orientációra van szüksége a séf késének különböző részeiben, nézze meg ezt a cikket a Chef's Knife Anatómiájáról .
Készen áll a kezdésre? Helyezze a borsot oldalára a vágódeszkán előtted, és vágja le az alsó végét.
02/08
Szelet a tetején
Danilo Alfaro Ha batonnetteket vagy más kést vágsz , ami szépnek és egyenesnek kell lennie, akkor ezek a darabok valószínűleg nem sok jót tesznek, így dobhatják őket, rágcsálhatnak rájuk, vagy bármi másra.
03/08
Kapcsolja be a Pepper Bottom
Danilo Alfaro A bors belsejébe nézve láthatjuk, hogy több borda van, amely a bors magját a külső héjhoz vagy a hajótesthez rögzíti. Célunk, hogy szeleteljük ezeket a bordákat, így a hajótestet egyetlen darabban levesszük, miközben a külső héjat érintetlenül hagyjuk.
Keressen egy helyet bárhol a bors szélén, kivéve ahol az egyik borda találkozik a külső héjjal, és helyezze el a kés hegyét.
04/08
Szeletelje a paprikát a tetejéről az aljára
Danilo Alfaro Egyetlen vágást csinálsz felülről lefelé. A fenti kép megmutatja, hogy ez hogyan néz ki.
05/08
Sweep a kését a belső bordákon keresztül
Danilo Alfaro Ez a lépés a trükkös rész. Az éles kés könnyebbé teszi ezt, mert alig kell nyomást gyakorolni.
Megjegyzés: Ha nem vagy teljesen magabiztos a kés készségében, ne aggódj. Helyezze vissza a paprikát az aljára, mint a harmadik lépésben, és egyszerűen lefelé vágja le az egyes lapokat (a széles, négyszögletes szakaszokat a bordákkal elválasztva). A paprika nem lesz egyetlen darabban, ha elkészült, de ami még fontosabb, a kezed és az ujjaid lesznek .
Ha folytatod, az ötlet az, hogy söpörte a pengét oldalról a bordákon keresztül. Ahogyan ezt teszed, a teljes bors éppen fel kell húzódnia a vágódeszkán.
06/08
Távolítsa el a magot
Danilo Alfaro Ha ezt jól teszed meg, a mag és az összes mag mindegyike egy darabból jön ki.
07. 08
Vágja le a membránokat
Danilo Alfaro Felszívhatja a paprikát úgy, hogy lapos legyen, majd vágja ki azokat a kis fehér membránokat.
08. 08
Voálá! Eltávolította a magot és a magokat egy paprikából!
Danilo Alfaro Ott nem volt ennyire könnyű? Most, hogy átformáltad azt a furcsa hagymát egy szép, egyenes, lapos dolognak, készen vagy arra, hogy szeletelje és kockáztassa, ahogy tetszik.