Ez a gazdag, dekadens csokoládé puding kókusztejből és mandulavetőből készül tej helyett, és mivel a tojássárgája helyett a kukoricakeményítőt sűrítik, teljesen vegán is! Tökéletes az iskolai édességek és az ebédidőben a vegán és tejtermékek nélküli gyerekek számára, ez a puding is az, amit meg akarsz szerezni neked és felnőtt barátainak. Díszítsd meg a pudingodat sötét csokoládé forgácsokkal és aprított kókuszral, vagy rétegezze a pudingokat szeletelt szamócával vagy más gyümölcsökkel az elegáns parfaitok számára!
Azok számára, akik gluténmentes és szójababos pudingot keresnek, mindenképpen ellenőrizze a tejmentes csokoládé zsetonjait, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs benne glutén, búza vagy szójaalapú összetevők.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál hideg vizet
- 1/3 csésze és 2 evőkanál organikus cukor
- 1/4 csésze
- kakaópor
- Csipet só
- 1 14 uncia lehet Lite kókusztej, mint például a Thai Kitchen Organic Lite kókusztej
- 1/2 csésze sima, nem cukrozott mandulát, tárolt vagy házi készítésű
- 1/3 csésze tejmentes csokoládé zseton1
- 1/2 teáskanál vanília
- Díszítés: d levegõmentes, sötét csokoládé forgács
- Díszítés: aprított kókusz
Hogyan készítsünk
- Egy kis csészében vagy tálban egyesítsd a kukoricakeményítőt 2 T. hideg vízzel, kevergetve feloldódj. Félretesz, mellőz.
- Egy kis serpenyőben össze kell keverni a cukrot, a kakaóport, a sót és a lite kókusztejet. Közepes-alacsony hõmérsékleten fokozatosan adjunk hozzá a mandulát, folyamatos keverés közben simára. Főzzük, amíg egy vékony film a folyadék felszínén nem fejlődik ki, és a gőz felemelkedik a felületről, de ne hagyja, hogy a keverék felforraljon. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és adja hozzá a csokoládé zsetonokat, felkavarta a serpenyőt, hogy megtartsa a zsetonokat a serpenyő alján, és égesse. Engedjük meg, hogy a serpenyő körülbelül 3 percig leüljön a tűzhelyről, majd keverje össze a keveréket egy fából készült kanállal, hogy beolvadjon az olvasztott csokoládé.
- Keverjük össze a kukoricakeményítő keveréket és a vaníliát, amíg jól be nem építjük, és tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelybe a közepes hőtől. Keverjük folyamatosan, főzzük, amíg a keverék vastag, de csak kissé vékonyabb, mint a kívánt (a puding sűrűsödik, ahogy lehűl). Vigyük át a pudingot hőálló edényre. Helyezze a mûanyag csomagolást közvetlenül a puding felületére (ez megakadályozza a bõr kialakulását), és húzza le a hûtõszekrényt kb. 20 percig lehûlni.
- Miután a pudingok kissé lehűltek, helyezze őket a hűtőszekrénybe, és hűtsön legalább 2 órát, mielőtt élvezné. Díszítsük borotvált, sötét csokoládéval és aprított kókuszral, ha szükséges.
Cook's Note:
- Habár a mandulát tejet választom a kókusztejnek a receptben, a szójatej és a tejmentes tejjel helyettesítő anyagokat pozitív eredménnyel használtam, tehát tényleg, a tejmentes tejet választottad a kókusztej kíséretében az Ön és az Ön étrendje. (A szójababon kívüli diéta személyei rizst vagy kendertejet is figyelembe vehetnek .)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 541 |
| Összes zsír | 35 g |
| Telített zsír | 27 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 189 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 6 g |