A karamell forró íz a főzés világában! Az olvasztott cukor és a víz kombinációja sokféle módon történhet. Van bonyolult karamellisztító receptek, amelyek olvadóképes cukrot, víz hozzáadását, majd vajban dobják be, de nem szükséges minden baj. Ez a recept sokkal könnyebb és éppen olyan finom. Ez egy módosított vajkrémfagyasztás, de megolvasztja a vajat, hogy a fagyos sűrűbb legyen.
Ez nem az a fajta fagyás, amelyet csövekbõl egy cukrászdobozból lehet csévélni, vagy sima csigákká és csúcsokká. Ez a recept több, mint egy vastag karamell mártás, amely egy szép barna színű, amely kb. 1/3 "vagy 1/2" vastag, a tetején egy torta vagy süti, de meg fog felállítani, így vágni. Ha azt szeretné, hogy az a típus, amit csövezhet , csináljon egy krémfagylaltot és egy porcukor helyett néhány barna cukrot. Ez a legjobb módja annak, hogy kapsz egy bolyhos karamellel.
Használhatja ezt az ízletes Caramel Frosting-ot, hogy fagyot készítsen egy lapos süteményt vagy brownie-t, vagy töltse le a granola vagy az alma cookie-kat. Ha szereted a sós karamell ízét (és ki nem?), Adj hozzá egy kis sót a recepthez, vagy töltsd fel a fagylást egy kis tengeri sóval, miután lefedted a tortát.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze vaj
- 1 csésze barna cukrot
- 1/4 csésze tejet
- 2 teáskanál vanília
- 1/4 teáskanál sót
- 3-4 csésze porcukor (szitált)
Hogyan készítsünk
Egy nagy serpenyőben olvassa fel a vajat alacsony hő hatására, amíg barnulni kezd, kb. 3-4 percig. Gondosan figyelje meg, mert a vaj gyorsan éghet.
Amikor a vaj világosbarna barna, adja hozzá a barna cukrot. Forraljuk fel e keveréket, gyakran kevergetve.
Forraljuk fel és keverjük folyamatosan egy huzal habverővel 1 percig, amíg a keverék sűrűsödik.
Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és adj hozzá a tejet. Beat húzással, amíg sima.
Add hozzá a vaníliát, és ismét megverd. Ezután adjunk hozzá elegendő mennyiségű porított cukrot, amíg a fagyás a kívánt konzisztencia miatt van; a fagylaltnak önthetőnek kell lennie, vagy túl kemény lesz. Öntsük a süteményt a tortán vagy a cupcakes fölé, és óvatosan szórjuk át egy késsel, ha szükséges.
Hagyja hűlni és szolgálni. Ez a mennyiség a fagyás egy fagy egy 13x9 "pan, vagy 12 cupcakes, vagy körülbelül 36 cookie-kat.
A fagyos süteményekhez hagyja hűlni kb. 5 percig, időnként kevergetve, amíg megvastagodik. Fagyozzon a cookie-kat, és hagyja ülni egy drótszekrényen, amíg a fagylalt meg nem áll.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 94 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 7 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |