Ez a klasszikus húsgombóc recept valószínűleg olyan, mint az, amit anyád használ. Az ízét fokoztuk , hogy ezt a húsgombót kivettük a sütőből, és bevittük a dohányzót. Ez a valódi BBQ stílusú verzió a kényelmes ételek kedvence. Ezt az edényt bárányhúsból burgonyasaláta vagy finom serpenyőben lehet megtenni. Ez az edény igen sokoldalú, és minden alkalomra kiszolgálható, bármikor az év bármely szakában. Próbálja ki a maradékot szendvicsekben.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font (700 g) marhahús (a 80/20-as tokmány a legjobb)
- 1/2 font (225 g) darált sertéshús
- 3 szelet fehér kenyér (összeomlott)
- 1/3 csésze (80 ml) ketchupot
- 1/4 csésze (60 ml) teljes tej
- 1/2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 1 tojás (enyhén megvert)
- 1-2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 12 / teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- Sauce esetében :
- 1 csésze (240 ml) grill mártással
- 2 evőkanál (30 ml) barna cukrot
Hogyan készítsünk
1. A dohányzót 3 órán keresztül füstölgesse 250-275 fok / 120-135 ° C közötti hőmérsékleten.
2. Kombinálja a tejet és a kenyeret. Tegyük félre 10 percig, kevergetve néhányszor. Adjunk hozzá húst, ketchupot, hagymát, fokhagymát, sót és borsot. Használja a kezét, óvatosan keverje össze, amíg mindent egyenletesen össze nem állít. Próbáld meg ne keveredjen úgy, hogy a földi hús megőrzi a textúráját.
3. A keveréket formára formázzuk egy dohányzók serpenyőre vagy pergamentpapírra .
Helyezze a fűtött dohányosot kis mennyiségű enyhe fával. Füstölje be a húst, amíg a belső hőmérséklet nem haladja meg a 165 ° F / 75 ° C-ot.
4. Kombinálja a mártás összetevõit és nagy mennyiségû kefét mossa a szakács idõ vége felé (kb. 15-20 perc múlva). Ezt néhány alkalommal megteheti, hogy az ínyencséges tésztát biztosítsa a húsgombócon.
5. Miután a hústartót átfőzte, távolítsa el a grillből és sátorból alumíniumfóliával. Hagyja pihenni 5-10 percet a faragás és a kiszolgálás előtt.
6. A hűtőszekrényben lévő tartályt tartsa légmentesen záródó tartályban. Melegítsen fel melegben vagy hideg (vagy felmelegített) szendvicsekben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 405 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 127 mg |
| Nátrium | 4,074 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 35 g |