Ez az egyszerű marokkói recept gyors összeilleszthető a váratlan társaság számára, vagy egy teaszedő asztal utolsó pillanatában. Keverje fel az opcionális mazsolát, ánizs és / vagy szezámmagot keveréssel.
Míg a sült harcha kályhacsempe kenyérnek tekinthető, a sütőben sült harcha ( harcha dyal ferran vagy harcha au four ) egyértelműen inkább egy cookie-nak - tehát más néven harcha hlouwa (édes harcha). Anícium, mazsola és szezámmag hozzáadható.
A harcha mindkét változatát hagyományosan a búzadarab () készítik, de ez a változat magában foglalja a hasonlóan texturált kukoricaszelet a hozzáadott ízhez. A tejet helyett a tojások biztosítják a legtöbb olyan folyadékot, amely a száraz összetevők tésztához való átalakításához szükséges.
A cookie-kat szobahőmérsékleten tartják néhány napig légmentesen lezárt tartályban, vagy fagyasztják a későbbi adagolást. Úgy találom, hogy az íz javul egy nap után. Próbáld ki ezeket a többi búzakenyeret is: Harcha húsos Ferran Mazsola, Anise és Szezámmal, Ghoriba búzadara és Coconut Ghoribas búzadara .
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze (125 g) finom búzadara
- 3/4 csésze (125 g) cornmeal
- 1 csésze (125 g) mindenféle lisztet
- 6 evőkanál (75 g) granulált cukrot
- 4 teáskanál (2 kis boríték) sütőpor
- csipet só
- 1 teáskanál vanília (vagy 1 bura vaníliacukor)
- 1 teáskanál ánizsmag (opcionális)
- 1 teáskanál szezámmag (opcionális)
- Opcionális: 1/4 csésze mazsola (ízlés szerint)
- 1/3 csésze (80 ml) növényi olaj (vagy olvasztott vaj)
- 2 tojást, enyhén megverték
- 2 evőkanál tej (ha szükséges)
- A díszítéshez:
- 1 evőkanál búzadara vagy cornmeal
- 1 evőkanál granulált cukrot
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra. Vágjon egy nagyméretű sütőlapot pergamentpapírral.
2. A tésztát kézzel keverjük össze és dolgozunk, így hasznos lesz az összetevők mérése és elkészítése.
3. Helyezze a búzát és a kukoricalisztet egy nagy tálba. Adjuk hozzá az olajat, és keverjük bele az ujjaival, hogy homokkeveréket kapjunk. Adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport, és keverjük bele a búzadara és a cornmeal keveréke az ujjaival.
4. Ha anízt, szezámot vagy mazsolát használsz, keverd össze most is. Adjuk hozzá a vaníliát és a tojásokat, és ujjaival keverjük össze, hogy nagyon nedves tésztát készítsünk. Ha a tészta nem nedves, gyengéden gyúrja be a tejet, egy evőkanál vagy kettőt egyszerre, hogy hozzáadja a szükséges nedvességet.
5. Vegyünk egy nagy kanál tésztát egy kis szilva méretére (kissé túl nedves lesz a formázás), és dobja be a búzadara és a cukor körettel. Miután bevonták, óvatosan kezelheti a tésztát, hogy megdöntsd, vagy dobd be a kupacba, hogy egy labdát alakítson. Helyezzük a labdát az elkészített sütőlapra, és enyhén megkenjük.
6. Ismételje meg a maradék tésztát. Sütjük a harcha körülbelül 20 percig, vagy amíg arany. Vannak, akik kedvelik őket a sötét oldalon; Szeretem az enyém világosabb színes mint látható.
7. Engedélyezze, hogy a cookie-k röviden álljanak, mielőtt kihúznának egy állványra. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.