Amire szükséged lesz
- 1 font szelet steak
- A pincészethez:
- 2 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1 ts granulált cukrot
- 2 evőkanál gyömbérlé (áruház vagy házi készítés)
- A szósszal:
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 2 evőkanál fehér vagy rizs ecetet
- 2 evőkanál granulált cukrot
- 2 evőkanál vizet
- 1 teáskanál forró chili olaj (vagy zúzott pirospaprika pelyhek, vagy ízlés szerint)
- A Zöldségekre:
- 1 szárú zeller
- 1 piros bors
- 1 sárgarépa
- 2 evőkanál olajat keveréshez (vagy szükség szerint)
- 3 vörös chili paprika (a maradék magvak)
- 1 evőkanál friss gyömbér, apróra vágva
- 2 finomra aprított fokhagymát
- 1 ts szezámolaj
- A tücsökért:
- 1/4 csésze lisztet
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál chili olaj (opcionális)
- 1/3 csésze vizet, vagy szükség szerint
- 4-5 csésze olajat sütéshez
Hogyan készítsünk
Részben befagyasztja a marhahúsot, hogy megkönnyítse a vágást.
Ha házi készítésű gyömbért készítesz, gyömbölyítse le a gyömbért, és húzza ki a gyümölcslevet, amíg 2 evőkanál van. Vágja le a részlegesen fagyasztott marhahúsot a gabona mentén vékony csíkokra, a hozzávetőleges hosszúság és szélesség a párnák. Adjuk hozzá a marinadai összetevőket, és 25 percig marináljuk a marhahúsot.
Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt , rizsbor vagy sherry, ecet, cukor, víz és forró chili olaj.
Félretesz, mellőz.
Amíg a marhahús marinázódik, készítse elő a zöldségeket és mártást. Vágja el a zellert, a piros borsot és a sárgarépát vékony csíkokra.
A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet és a kukoricakeményítőt. Keverjük fel a növényi olajat, és használjuk a forró chili olajat . Adjon hozzá sok vizet, amennyire szükséges a sima paszta elkészítéséhez. Nem lehet túl száraz vagy túl folyékony, de könnyedén le kell dobnia egy fából készült kanalat.
Melegítsük az olajat a mély sütéshez 360 fokos fahéraig. Dörzsöljük a pácolt marhahúsdarabokat a tésztába. Amikor az olaj forró, add hozzá a marhahús és a mélyen sütjük, amíg aranybarna. Távolítsuk el egy hornyolt kanállal, és ürítsük le a papírtörlőre.
Növelje a hőt 400 fokos fahéternek. Másodszor is alaposan megpirítjuk a marhahúst, hogy extra csipszessé tegyük. Vegye ki és ürítse ki. Tisztítsa ki a wok-ot.
Heat 2 evőkanál olaj a wok. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a chilit, a darált fokhagymát és a gyömbért. Keverjük össze, amíg a chilies kezd a buborékcsomagolás. Adjuk hozzá a sárgarépát. Keverjük össze rövid ideig, majd hozzáadjuk a zellert, majd a piros paprikát.
Nyomja a zöldségeket a wok oldalához. Adja hozzá a szószot középen. Hűtsük forralva, majd adjuk hozzá a sült húsmarhát a serpenyőbe. Keverjük össze az összetevőket együtt. Távolítsuk el a hőtől. Keverje hozzá a szezámolajat. Tálaljuk forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 537 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 90 mg |
| Nátrium | 1,319 mg |
| Szénhidrát | 56 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 39 g |