A Churros különleges dél- és közép-amerikai fánk. Ez az édes kezelést Spanyolországtól fogadták el, és gyakran "mexikói fánknak" nevezték. A Churros cső alakú, tömörített, tésztát nem tartalmazó, csillogó tészta zsákból készült, olajban sütve és fahéjas cukorral hengerelve. Ízletesek és meglepően könnyűek.
Dél-Amerikában a churros egy kicsit más. Tipikusan tele vannak valami gazdag, mint a dulce de leche , Nutella (mogyoróvaj és csokoládé) vagy vanília sütemény krémmel . Ha már korábban készítette a krémeket, akkor azt találja, hogy a churro tészta nagyon hasonlít.
Függetlenül attól, hogy kitöltötte-e vagy sem, a churrosok gyorsan elkészítik és garantálják a tömeges örömöt. Ha önmagát készítik, élvezni fogják őket a legjobb frissen főzött, meleg és ropogós külsővel.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze vizet
- 1/2 csésze író
- 1/2 csésze vaj
- 1 csipetnyi sót
- 1 teáskanál cukrot
- 1 1/4 csésze lisztet
- 1 teáskanál vanília
- 3 nagy tojás
- 2-3 pohár növényi olajat (vagy a sütéshez szükséges mennyiséget)
- 1/2 csésze cukrot
- 1 teáskanál fahéjat
- Választható:
- dulce de leche , Nutella vagy
- vanília sütemény krém
Hogyan készítsünk
- Egy edényben keverje össze a vizet, írószert, vajat, sót és 1 evőkanál cukrot. Forraljuk fel a keveréket.
- A lisztet egyszerre keverjük fel egy hőálló spatulával. A keverést addig keverjük, amíg a keverék összegyűlik, és golyót képez. Folytassuk a főzni még egy-két percig, a tésztát a fazékban a spatulával forgatva. Vegyük le a tűzről.
- Add hozzá a vanília. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, jól keverjük össze. A keveréknek csillogónak kell lennie, de nem szabad a spatulát könnyedén elcsúsztatni, és kissé merevebbnek lennie, mint a krémes tészta. Ha a keverék túl vastagnak tűnik, és nincs fény, add hozzá egy tojást.
- Helyezzük a tésztát egy süteményes táskába, amelynek csillagcsúcsja legalább 1/2-es széles. Kerek tippet is használhat.
- Helyezzen egy viaszpapírt a cookie-lapra. Csésze hosszúsága körülbelül 4-6 hüvelyk hosszú a cookie lapot, és helyezze a fagyasztóba, amíg felmelegíti az olajat.
- Hűtsük le 1-25 hüvelyk olajszintet 375 ° C-ra. Amikor a kúpok szilárdaknak tűnnek, óvatosan vegyük fel őket a sütőlapról egy spatulával és dobjuk be az olajba.
- A tételekben dolgozzunk, mindegyik oldalon kb. 2 percig sütjük a churrot, amíg aranybarna színűek. Hűtsük le és ürítsük le őket egy papírtörülközővel ellátott tányérra.
- Keverjünk fél csésze cukrot és a fahéjat, és helyezzük a keveréket egy tányérra vagy egy serpenyőbe. Roll a churros a fahéjas cukrot, miközben még meleg.
- A churro kitöltéséhez tészta táskát használjon egy kerek (# 4) fém habarccsal. A csúcsnak elég kicsinek kell lennie ahhoz, hogy a fánk végébe kerüljön. Töltse ki a süteményt a választékkal.
- Pörköljön egy nyársat a fánkon hosszában, és csavarja be a töltetet a lyukba.
- Tálaljuk melegen.
A tapasztalt churros-gyártók gyakran hagyják el a csurrokat a cookie-lapra. Ezek egyszerűen közvetlenül a forró olajba csöpögnek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 690 |
| Összes zsír | 73 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 50 g |
| koleszterin | 58 mg |
| Nátrium | 110 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |