Ez a vágott szalonna recept egy holland sütőben kezdődik, majd befejeződik a grillsütőn, hogy textúrát és homorú felületet kapjon. Tökéletes az év bármely időszakában és remek lehetőség a vasárnapi vacsorára.
Amire szükséged lesz
- 1 marhahús szelet, vágva (2-1 / 2 kg / 1,1 kg)
- 3 1/2 cup830 ml almabor
- 1/2 csésze / 120 ml fehérbor
- 1/3 csésze / 80 ml méz
- 1/4 csésze / 60 ml szójaszósz
- 1/4 csésze / 60 ml melasz
- 1/4 csésze / 60 ml almabor ecettel
- 2 evőkanál / 30 ml sárga mustár
- 1 evőkanál / 15 ml darált fokhagyma
- 1 evőkanál / 15 ml darált friss gyömbér gyökér
- 1 teáskanál / 5 ml sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 fekete bors
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 375 fok / 190 foknál.
2. Keverje össze a bort, az ecetet, az almát, a mézet, a mustárt, a szójaszózt, a melaszot, a fokhagymát, a sót, a borsot, a gyömbér gyökerét a holland sütőben vagy a súlyos sütőedényben. Adja hozzá a szegycsontot. Fedjük le és helyezzük be a sütőbe. Főzzük 50 percig.
3. Távolítsa el a sertéshúst a sütőfolyadékból, sátorral alumíniumfóliával, és tegye félre. Töltsük át a folyadékot egy serpenyőbe, és főzzük közepes és közepes közepes lassú hőn, amíg csiszolunk egy mázzal, és meglehetősen vastag. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
Keverjük össze gyakran, és égetésre figyeljen. Csökkentse a hőt alacsonyra, ha szükséges.
4. Javaslom faszén grill használatát. Készítsünk egy grillet közvetett szakácsra. Add hozzá a hickory, almát vagy mesquite. Helyezzük a szalonnát grillrácsokra, és főzzük kb. Egy órára. A húst és a kefét 20 percenként csökkentette. Győződjön meg róla, hogy a szenet megy!
5. Ha csak gázpalackhoz férhet hozzá, akkor előmelegítse a közepes hőt, és készítsen füstcsomagot (fólia és faforgács). Győződjön meg róla, hogy a csomagot néhányszor átszúrja, mielőtt hozzáadná a grillhez. Cook mint irány.
6. Miután átszeletelték és puhák, távolítsák el a rágcsálnivalót a grillről, és helyezzük egy vágódeszkára. Hagyja, hogy a hús pihenjen 5 perccel a faragás előtt. Tálaljuk kedvenc oldalaival, vagy szeletelje a szendvicset és szendvicset szolgál.