Ezek az üvegezett bourbon sertésbordák egyszerűen fantasztikusak. Ezeket a bordákat próbálja ki a következő nyári főzni vagy játéknapi ünnepségen.
Amire szükséged lesz
- 4 és 5 kiló sparerib (egész, kivágott és membrán eltávolítva)
- A szósszal:
- 1/2 csésze bourbon
- 1 csésze sört (lehetőleg ale)
- 1/2 csésze barna cukor (szilárdan csomagolva)
- 1/2 csésze chili mártással
- 1/3 csésze szójaszósz
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 teáskanál fekete bors
Hogyan készítsünk
- Összeverjük össze a szósz összetevőket egy kis serpenyőben, amíg a barna cukor fel nem oldódik.
- Távolítsa el a mártást a hőtől, és hagyja lehűlni körülbelül 10-15 percig.
- Vegye le a membránt a bordák hátuljáról és bármilyen extra zsíros darabról. Helyezze a bordákat egy nagy edénybe.
- Fedjük le a bordákat a mártás felével, és hagyjuk marinálni a hűtőszekrényben 5-6 órán keresztül.
- A mártás másik felét később tároljuk.
- Melegítsük elő a közepes hőt.
- Vegye ki a bordákat az edényből, tartalék pác.
- Helyezze a bordákat a grillre, és hagyja 20 percig főzni, egyszer fordulni.
- Fedjük le a bordákat lazán a fóliával és főzzük további másfél óráig.
- Miután a bordák eléri a belső hőmérsékletét 165 F, távolítsa el a hő, helyezzük a vágódeszkát, és hagyja bordák pihenni 5-10 percig.
- Óvatosan nyissa ki a fólia csomagolását és dobja ki.
- Melegen tartott mártást, kefét néhány bordán, és faragni.
- A fennmaradó mártást a bordákkal szolgálja.