Matcha feldolgozott zöld tea levelek, amelyeket kőzetbe helyezett egy finom por. A port ezután szitálják és forró vízzel süllyesztik. A Matcha népszerűvé vált, különösen az egészségügyi és szépségszektorban, mert a zöld tea magas antioxidánsokban van. A rendszeres zsúfolt zöld tea egészségesnek számít a levelek tulajdonságai miatt, de csak a levél töredékét fogyasztja. A matcha esetében az egész levél elfogyasztja, ami exponenciálisan egészségesebbé teszi. A matcha tea egy adagja 10 csésze rendszeresen főzött zöld tea tápértéke.
A Matcha teát speciálisan termesztik. A matcha bokrokat a betakarást megelőző 20 napig takarják le, hogy a leveleket a közvetlen napfénytől árnyékolja, hogy növelje a növények klorofill szintjét. Ezáltal megnöveli az L-Theanine termelését, ami egy aminosav, amely természetesen előfordul a teaüzemben. Ez az L-theanine, amely a teát egyaránt nyugtatja és stimulálja.
A munkások csak a legjobb rügyeket választják. A kiszáradás előtt kinyújtott levelek Tencha-nak, ami a matcha készítéséhez használt levél. Amint a levél eldugul, leereszkedik, és megkövesül, a finom por, mint matcha.
All About Mousse
A mousse egy édesített desszert tejszínhabbal, mint alap. Egy csomó finom és csodálatos dolgot lehet hozzáadni az alaphoz, mint például az olvasztott csokoládé (csokoládé mousse), pürézett gyümölcs, gyümölcskocsonya vagy kész puding (mint puding vagy crème anglaise, tejalap bázison "vanília mártás" a tojásfehérjével és a cukorral, a pâte à bombával (egész tojással és / vagy tojássárgájával, plusz cukorral), vagy kombinációval az alapba hajtogatják hogy könnyű és bolyhos, a zselatint stabilizálószerként használják, majd a keveréket egy öntőformába hűtik.
Tipp: miközben nincs sok összetevő itt, és a recept egyszerű, minden idő- és hőmérsékletérzékeny. Készülj fel és legyen pontos.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál zselatin por
- 4 evőkanál vizet
- 2 tojássárgája
- 1/2 csésze cukrot
- 1 csésze tej
- 1 csésze nehéz krémet
- 1 Tbsp matcha zöld tea por
- 3 evőkanál meleg vizet
Hogyan készítsünk
- Oldjuk fel a zselatinport 4 evőkanál vizet, és tegyük félre.
- Keverjük össze a tojássárgáját és a cukrot egy tálba.
- Melegítsük fel a tejet serpenyőben, és oldjuk fel a zselatint a tejben.
- Fokozatosan adjuk hozzá a tejet a tojásos keverékhez.
- Oldja fel a zöld tea porát 3 evőkanál meleg vízben.
- Adjuk hozzá a tojás- és tejjel kevert zöld teát, és keverjük jól, hűtsük le a tálat jeges vízben.
- Adjunk hozzá habosított nehéz krémet a keverékhez.
- Öntsük a keveréket csészékbe vagy poharakba, és hűtsük le őket 2 órán át a hűtőszekrényben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 434 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 190 mg |
| Nátrium | 127 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 11 g |