Ratatouille Recept

A ratatouille egy hagyományos francia étel, amely padlizsánból, paradicsomból és cukkiniból készült. Gyakran mellékhelyként szolgálnak bárányhús, egyéb húsok vagy baromfi - még a halak is. A rizs vagy a kuszkusz szolgálta felszeletelést. Ez a ratatouille recept cukkinit, sárga squashot és pirított fenyőmagot használ.

Tekintse meg ezt a lépésről lépésre bemutató bemutatót is, hogyan készíthet ratatouille-t .

Amire szükséged lesz

• 2 evőkanál olívaolajat
• 2 finomra aprított fokhagymát
• 1 nagy piros hagyma, ½-es kocka
• ½ csésze pirított fenyőmag
• 1 közepes padlizsán, ½-es kocka
• 2 nagy, érett paradicsom (vagy egy 14 ½ oz kancsó kockás paradicsom)
• 2 kicsi
• cukkini , ½-es kocka
• 2 kicsi
• sárga zurom , ½-es
• ½ csésze csirkeállomány vagy húsleves (de lásd az alábbi változatot)
• 1 evőkanál apróra vágott friss oregano levelek vagy 1½ teáskanál. szárított oregánó (lásd az alábbi változatot)

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük fel a nehéz fenékű péksüteműt egy közepes lángon, majd adjunk hozzá olívaolajat .
2. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és fenyőmagot, és pároljuk 3 percig, vagy amíg a hagyma enyhén puha.
3. Add hozzá az állományt és a padlizsánt, és főzzük, alkalmanként megkeverve, körülbelül 10 percig, vagy amíg a padlizsán tiszta.
4. Add hozzá a paradicsomokat, a cukkini és a sárga squash, és főzzük még körülbelül 10 percig, vagy amíg a cukkini és a squash tiszta, de még mindig szilárd a harapás és élénk színű.

1. A darált oregano leveleket kb. Egy percig keverjük, mielőtt a főzés befejeződik.
2. Tálaljuk friss oregánzával.

Variációk:

• Bár ez a recept csirkeállományt (vagy húsleveset) igényel, könnyedén állítható elő növényi állományokkal , így vegetáriánusok vagy vegánok számára is alkalmas.
• Használjunk 1½ tsp Herbes de Provence- t a friss oregán helyett, és adjunk hozzá paradicsommal, cukkini és sárga tésztával, és ne a főzés végén. Ez vonatkozik a szárított oregánra is, ha frissen helyettesítjük.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	312
Összes zsír	19 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	8 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	78 mg
Szénhidrát	33 g
Élelmi rost	9 g
Fehérje	9 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)