Amire szükséged lesz
- 2 sertés szűzpecsenye, 12-16 uncia / 340-450 g
- 1 8 uncia / 240 ml paradicsommártás
- 1/2 csésze / 120 ml víz
- 1/4 csésze / 60 ml almabor ecettel
- 5 konzerves chipotle paprika, apróra vágva
- 5-6 gerezd fokhagyma, darált
- 1 evőkanál / 15 ml olívaolaj
- 2 teáskanál / 10 ml cukor
- 1 teáskanál / 5 ml őrölt kömény
- 1 teáskanál / 5 ml szárított oregán
- 1 ekv / 5 ml sót
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml őrölt fahéj
Hogyan készítsünk
Marinád készítése: minden összetevőt kombináljunk, kivéve a sertést, egy nagy serpenyőben. Forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől és hagyjuk kihűlni.
Helyezzük a sertésbordákat egy sekély serpenyőbe, öntsük a pácot. Hűtőszekrényben 2-4 órán keresztül fedje le és marinálja.
Távolítsa el a szűzpeceket a pácból. Győződjön meg róla, hogy tartalék marinát későbbi felhasználásra. Előmelegít grill. Helyezzük a sertéshús rostélyrácsra és közepesen magas, közvetett melegre főzzük 35-45 percig.
A kefét alkalmanként tartsa fenn a párolt marinát a főzési idő első felében. Ha a sertéshús belső hőmérséklete eléri a 165 fokot, akkor ez megtörténik. Távolítsa el a hőtől és hagyja állni 10-12 percig a szeletelés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 301 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 665 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 35 g |