Ez az ízletes thaiföldi vörös curry paszta recept Dél-Thaiföldről érkezik és Malajziából, Burmából, sőt Indiából ízeket is hordoz. Ez a verzió Malajzia északi részén fekvő Penang-ból származik. Van néhány extra összetevője, hogy még inkább ízletes, mint a szokásos piros curry paszta.
Próbálja ki a házi készítésű thai vörös curry paszta választékát a marhahús, a csirke, a tofu, a búzasikér , vagy a bab és a zöldségek között - imádni fogja az illatát és az ízek egyedi keverékét. Könnyen elkészíthető egy élelmiszer-feldolgozóval vagy keverővel. Miután elkészítette saját friss paszta, soha nem vásárolja meg már készen.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál paradicsompüré vagy ketchup
- 1 kis hagyma, hámozott és négyzet alakú
- 1 hüvelykujj méretű galangal, hámozott és szeletelve (vagy helyettesítheti a gyömbér gyökerét)
- 3 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál
- sötét szójaszósz
- 2 evőkanál
- halszósz . Vagy vegetáriánusoknak: helyettesítő szójamárt
- 1 teáskanál
- garnéla paszta , Vagy vegetáriánusoknak: 1 evőkanál helyettesíti
- Aranyszínű mártással . Mindkettő megtalálható az ázsiai élelmiszerboltokban
- 1 evőkanál paprika
- 2 evőkanál chili por (thai preferált, vagy mexikói piros chili por, ha nem áll rendelkezésre)
- 1 heaping evőkanál
- koriander vetőmag, föld (csiszolni őket magad be
- egy kávéscsiszoló a legjobb ízlés szerint), vagy használjon 1 evőkanál őrölt korianderet a fűszerfolyosóról
- 1-2 piros chilies, attól függően, milyen fűszeres akarsz, vagy 3 / 4-1,5 teáskanál aszalt zúzott chili vagy
- cayenne bors , ízlés szerint
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1 evőkanál kömény
- 2
- kaffir lime levelek
- 1/2 teáskanál fahéjat
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/4 teáskanál. őrölt szegfűszeg
- 1 vastag vagy jó minőségű kókusztej
- 1 lime leve
- 1 csésze friss bazsalikom levelek (nagyjából apróra vágva, ha nagy), körettel a kész ételhez
Hogyan készítsünk
- Helyezzen minden összetevőt (kivéve a körettel) egy élelmiszer-feldolgozóban.
- Jól csináljunk pasztát.
- Nagyméretű curry étel elkészítéséhez.
- A tésztát a hűtőszekrényben egy lezárt tartályban legfeljebb 10 napig tárolhatja, vagy befagyaszthatja.
Penang vörös curry pasztával
- Add hozzá még egy kókusztejkeveréket a pasztahoz, ha curry mártással kívánja elkészíteni a húst, halat, tofuot vagy zöldségeket.
- Adjunk hús, hal, tofu, búzasikér, bab vagy zöldség hozzáadását, és főzzük vagy wok vagy nagy serpenyőben vagy fedett sütőedényben a sütőben.
- Süssük a hús-alapú Penang Curry-t 375 F-en legalább 1 órán át, vagy amíg a hús jól meg nem történik.
Díszítsd a Penang Curry tálat a friss bazsalikomlevelekkel. Megjegyzés: a Curry-t egy tésztából való teljes körű útmutatásért lásd a Penang Red Curry Recipe-t .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 216 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 842 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 8 g |