A klasszikus jambalaya-összetevők - csirke, rák és kolbász - összegyűlnek a fettuccine tésztákon, hogy új lendületet kapjanak ezen a finom Louisiana specialitáson.
A Jambalaya körülbelül annyi változatot tartalmaz, mint a szakácsok - és ez magában foglalja, hogy ez egy Creole vagy Cajun jambalaya. A Creole jambalaya húsa és a klasszikus "hármas" zeller, paprika és hagyma, valamint a tenger gyümölcsei, a paradicsom, az állomány és a rizs. A Cajun változatai közé tartozik a füstölt hús, a hármas, a rizs és az állomány. Tehát ez a recept egyesíti a két jambalaya fő típusát, de elhagyja a háromság zellerét.
Ez a verzió csak enyhén fűszeres. Ha tetszik, forró, növelje a cayenne borsot vagy adj hozzá Louisiana-stílusú forró mártást ízlés szerint. Ha tetszik, cserélje ki a rizst a tésztára.
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál koserszót
- 1/2 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál paprikát
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál vöröshagyma
- 3 csontozatlan, bőr nélküli csirkemell felét (kb. 3/4 font), 1 hüvelyk kockára vágva
- 1/2 font médium
- garnélarák , hámozott és árnyékolt
- 1/2 font fettuccine tészta
- 2 evőkanál
- olivaolaj
- 1/2 font füstölt kielbasa
- kolbászt , szeletelt 1 hüvelykes vastag, majd minden szelet negyedre vágott
- 1 közeget
- paradicsom , kockára vágott
- 1 kis harang paprikát, 1/4-es csíkokra szeletelve
- 1 kis fehér hagyma, 1/4-es csíkokra szeletelve
- 1 1/2 csésze csirkehúsleves, osztva
- 4 szegfűszeg
- finomra vágott fokhagyma
- 1/4 csésze fehérbor
Hogyan készítsünk
- A sót, a cayenne paprikát, a paprikát, a fokhagymaporot és a hagymát tartalmazó porkolattól tegye.
- A csirke kockákat megszórjuk a fűszerezés körülbelül egyharmadával, és a kabátba dobjuk.
- Egy külön tálban ugyanígy tegye meg a garnélarákot, a fűszerezés egy harmadát használva.
- Kezdje el főzni a tésztát.
- Helyezzen egy nagy, mély, nehéz serpenyőt közepes magas hő hatására.
- Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és csavarja át a serpenyőt.
- Adjuk hozzá a csirkét a serpenyőbe, és gyorsan két oldalról kb. 3 percig rántsuk, majd hozzáadjuk a garnélarákot és barna mindkét oldalon 30 másodpercig.
- Távolítsa el a csirkét és a garnélarákot egy tálba.
- Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és dobja a kielbasa kolbászt , a paradicsomot, a paprikát és a hagymát.
- A kolbászt és zöldségeket megszórjuk a fűszeres keverék fennmaradó harmadával, és magas hőt főzzünk, amíg a zöldségek el nem párolódnak és lágyulnak.
- Adjuk hozzá a csirkeállomány felét, és főzni kezdjük a magas hőt, amíg az állomány nagy része el nem párolog.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és a bort, keverjük 2 percig.
- Adja hozzá a maradék csirkeállományt a lefoglalt csirke és garnéla mellett.
- Keverjük össze és pirítsuk fel a pirított darabokat a serpenyő aljától, és pároljuk még 3 percig, vagy amíg a folyadék enyhén csökken.
- Tálaljuk a jambalayát a főtt fettuccine fölött.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 385 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 108 mg |
| Nátrium | 796 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 27 g |