A fehérborok a legjobb választás a Cajun Spice számára
A Mardi Gras vagy a Fat Tuesday , a séfek számára kiváló lehetőség, hogy bemutassák a legjobb Cajun konyhát. Ez is ürügy arra, hogy a borbarátok a kedvelt Bayou régió meleg és fűszeres ízvilágával keverjenek össze és illeszkedjenek a kedvelt borokhoz.
Bevezetés a borok számára a csípős cajun ételekhez
A Cajun konyha gazdag, vajas, fűszeres és ízes. Ha borokat keres a párosítási kihívás eléréséhez, akkor gondosan választania kell.
A legjobb, ha megkerülik a nehéz tanninok, mint például a Cabernet Sauvignon nagy mennyiségű vörös vörösét . Ezek finomabb ízűek és elpusztítják az étel ízét. Ehelyett választani a borokat, amelyek ropogós és hűvös, és azok, amelyek nem versenyeznek az intenzitás az étel ízek.
Összességében a fehérborok a legkülönfélébbek a Cajun konyha számára, és a Sauvignon Blanc az egyik legjobb megoldás, amellyel találkozni fog. Ez nem jelenti azt, hogy a vörösek nem kérdésesek, bár a Pinot Noir vagy a Shiraz valami alkalmasabb választás.
Going a Gumbo-hoz?
Nehéz ellenállni egy sütögetett tálnak gumóval, amelyet kolbászt, rákot vagy csirkét töltenek meg. Ez egy Mardi Gras kedvenc és Louisiana aláírása. Azonban bonyolult lehet olyan bort találni, amely nem ellentmond az összes íznek. A nagyszerű hír az, hogy ez egy Cajun étel, amely akár vörös vagy fehér bort is képes kezelni.
A fehérborok még mindig a legrugalmasabbak a titkos gumó receptjeihez.
Szüksége lesz egy nagyon élénk borra, mint egy nagy Sauvignon Blanc , hogy igazságosságot hajtson végre és egyensúlyba hozza a klasszikus Cajun levest.
Ami a vörösborok válogatását illeti, válasszon egy sokoldalú Pinot Noir-t vagy egy snazzy Shiraz-ot . Mindkettő jellemzően alacsony a tannin szerkezet. Könnyen kezelhető palate jelenlétük, amely fenntartja és kiegészíti a fűszeres gumbust.
A Cajun Seafood Entré kiválasztása?
Ha valami tenger gyümölcseit vagy kagyló-alapú, mint a Cajun-harcsa, a garnéla creole, vagy a rákos étkészletet próbál meg, fehér bort ragaszkodni. Ez felajánlja a felfrissülést, és a borok olyan összetartó elemet tartanak fenn, amely felépíti az ételt.
Egy igazi rizling vagy gewurztraminernek jól működik a Cajun tengeri étel. Ismét meg lehet fordulni egy Sauvignon Blanc-hoz is, ami különösen kényelmes, ha gumbo is szolgál.
Borok az édes királyi süteményekhez
A cukorkákra a híres King Cake a Mardi Gras királya . A King Cakes ízletes briós stílusú kenyér, cukorral, színes cukormázzal és sokféle kitöltési lehetőséggel. Mindezen elemek ellenére van egy borstílus, amely minden King Cake receptet alkalmaz.
Ne keressen tovább egy enyhén édes pezsgőt . Stick a sec és a demi-sec (azaz édes) borok, mint a spanyol Cavas e kijelölések egyikével, vagy az olasz Moscato d'Asti borok. Kerülje el a brutot tartalmazó pezsgőt , mivel ez a száraz pezsgő besorolása .