Kaliforniában híres a Zinfandel borokról, és az elpirult rózsaszín "White Zin" az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb stílusa. A népszerűség csak természetes, mivel ezek nagyon megközelíthetőek, különösen, ha újak vagyunk a borhoz, és bevezetést várunk a félig édes, mégis ízletes vörösekre.
Meg fogja találni azt is, hogy mind a piros, mind a fehér Zinfandels a tökéletes vacsora . Ezek rendkívül sokoldalúak és tökéletesen illeszkednek a szinte minden ételhez, amelyet kiszolgál.
Mi az a Zinfandel?
A Zinfandel (Zin -fan-Dell ) szőlő a kaliforniai szőlőművelés egyik sarokköve volt az 1800-as évek közepétől. Eredetileg Olaszországból származó őshonos szőlőből származnak, a 20. század utolsó felében végzett kutatások kimutatták, hogy Zinfandel eredeti gyökerei határozottan Horvátországba ültettek.
Függetlenül a régi világ kezdetétől, ez egy dinamikus vörös szőlő, amely otthonosvá vált az Újvilágban.
- Ez a sokoldalú fajta ismert és szeretett titkos, mint a "White Zin" néhány és a "Zinfandel" a vörösbor kedvelői.
- Az 50 évnél idősebb szőlőből készült régi szőlőfürtök ízlésükre és színükre, valamint általánosan kiegyensúlyozott stílusukra vágynak.
- Dél-Olaszországban a Zinfandel Primitivo néven ismert. Ezt láthatja a hazai címkéken is.
Egy szőlő, két borstílus
A Zinfandel fajta kicsit zavaros lehet, mert különösebben piros Zinfandels és vannak fehér Zinfandels (amelyek rózsaszínek).
Mindkét bor ugyanabból a Zinfandel-szőlőből származik, és ez a folyamat a bor megkülönböztetésére szolgáló folyamat.
A Zinfandel, azaz a vörösbor , gazdag, sötét színsémájáról, közepes és magas tannintartalmáról, valamint magasabb alkoholtartalmáról (14-17% ABV) ismeretes. A Zinfandel kiemelkedő aromái közé tartoznak a málna, a szeder, a cseresznye, a szilva, a mazsola, a fűszer és a fekete bors.
A piros Zinfandeleknek könnyebb testük van, mint más vörösborok, mint a Cabernet Sauvignon és a Merlot. A magas tanninok jobban merészek, mint egy Pinot Noir, ami tökéletes bevezetést biztosít a vörösborok számára.
A fehér Zinfandel ugyanabból a vörös Zinfandel szőlőből készül. A szőlőhéjak gyorsan eltávolításra kerülnek a zúzódás után, így az erősen pigmentált vörös szőlőbőrtől lényegesen kevesebb az érintkezési idő. Ez egy rózsaszín vagy rózsaszín borhoz vezet, a mély vörös árnyalat helyett a Zinfandelben.
A fehér cink kedvező kellemes édességet és alacsony alkoholtartalmú (kb. 9-10% ABV). Ők is ismert, hogy nagyon kedvező árú (néhány boros ügyintézők hívhatják őket olcsó ).
Zinfandel Food Pairings
Meg fogja találni, hogy a Zinfandel stílusa nagyszerű választás a vacsorára, bár a fehér zinék inkább egy kicsit sokoldalúbbak.
- A Zinfandel sokféle húst tartalmaz: bárány, baromfi, marhahús, vad és hal, különféle főzési stílusok (pl. Grillezett, párolt vagy párolt). Továbbra is bemutatja sokoldalúságát a kipróbált és igaz párosítás kedvenceivel, mint a hal taco, fűszeres étel, vagy valami egyszerű brat és hamburger.
- A fehér Zinfandel jól illeszkedik a legkülönfélébb élelmiszerekhez, a Cajuntól az ázsiai konyhákig, a grillező csirkétől a nehéz tengeri eredetű éttermekig. A fehér Zin-párosításnak nincs nagy tudománya, és sokoldalúsága ideális étrendet kínál.
Key US Zinfandel Producers
Számos pincészet gyártja a Zinfandelt, és az USA egyik legkeresettebb borja. Ezek között a szőlőültetvényeken ezek a címkék a legjelentősebbek.
- 7 Halálos Zins
- Ősi csúcsok
- Cline
- Dry Creek szőlőültetvények
- Négy szőlő
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Gerinc
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- Szent Ferenc
- Turley
Fehér Zinfandel gyártók
A fehér Zinfandelt számos pincészet készítette, bár a Sutter Home és a Beringer a legjelentősebbek és népszerűek. Ez azt jelenti, hogy ne habozzon kipróbálni egy új White Zin-t, mivel sok meglepően kellemes bor van ott felfedezni.