A Rich és a Buttery-tól az Unoaked és a Naked-ig
A Chardonnay az első számú fehérbor fajta a világon. Továbbra is felemelkedik a termelési létrákon, túlélte a népszerűség ellenére fellépő játékot, és újabb, unaked és kevésbé vajas stílusban fejlődött ki. Tudja meg, mi teszi ezt a borot annyira népszerűvé és szeretetté az Egyesült Államokban és nemzetközi szinten.
A Chardonnay szőlő
A chardonnay szőlő maga is hozzájárul a bor népszerűségéhez. A zöld bőrű szőlőből készült Chardonnay egy viszonylag "alacsony karbantartású" szőlő, amely jól alkalmazkodik a különböző éghajlati viszonyokhoz, ami világszerte meglehetősen magas hozamot eredményez.
Ezek a magas hozamok több millió palack Chardonnay-bort tartalmaznak . Ennek eredményeképpen egy jó üveg chardonnay-t vásárolhat 15 dollár alatt. De elegáns palackot is vásárolhatsz tízszer többet.
A burgundi régió Franciaország a chardonnay anyaországa, de Franciaországban nem fogják címkézni. Ehelyett fehér burgundi ( Bourgogne blanc ) és Chablis. A szőlő egyike a három szőlőnek, amelyet a világ minden táján pezsgő és más pezsgő előállítására használnak.
Chardonnay Ízprofil
A Chardonnay lenyűgöző ízvilágot kínál az alma, a körte, a trópusi, a citrusfélék és a dinnye friss, vajas hatású friss gyümölcstörzsére, így tartós keltő benyomást kelt. Chardonnay némi hőt tett, különösen az Újvilágban növekvő régiókban, mert túlságosan manipulálta a tölgyet. Ennek következtében az inga leng, és sok helyen, mint Kalifornia és Chile, visszaszorítják a tölgyet, és olyan chardonnay palackokat mutatnak be, amelyek "unaked" vagy "meztelen" címkéket hordoznak a címkén.
Chardonnay Food Pairing
A Chardonnay jól illeszkedik a baromfi ételekhez, a sertéshúshoz, a tenger gyümölcseihez vagy a receptekhez, amelyek nehéz krémet vagy vajat tartalmaznak. Figyelembe véve továbbá a pácolt chardonnay friss gyümölcs íz-profilját guacamollal, fokhagymával, salátákkal, grillezett garnélával vagy akár curry ételekkel.
A hosszú és megkülönböztetett kövérséggel a chardonnay nagyon sokoldalú képet élvez, a szőlőültetvények széles választékát kínálják a stílusoknak és a szerkezeteknek.
A gazdag, vajas chardonnayoktól, amelyek büszkélkednek a hatalomról és a jelenlétükről a gyümölcs nélküli előregyártott chardonnay borokról, amelyek lehetővé teszik a fajta jelleg és a kifejezés megvilágítását, ez a fehérbor alkalmas arra, hogy a legjellegzetesebb palátákat és éppúgy, mint az élelmiszer-párosító kombinációkat is befogadja.
Ha nagy vajas chardonnay-t szeretne kedvelni, akkor keresse azokat, akik a malolaktikus erjedésen keresztül jönnek létre, mivel a diacetil-vegyületet előállítják, ami a mikrohullámú pattogatott kukoricában használt hamis vaj domináns illatát és a sokféle sütőipari termékekben megtalálható vajinjekciókat jelenti.
Chardonnay megkeresése
A Chardonnay egy nemzetközi szőlőfajta, amely számos régióban jól növekszik. A kaliforniai, a chilei, az ausztráliai, a burgundiai és a dél-afrikai chardonnay-t szem előtt tartva nézze meg a stílusok és ízek széles választékát az árpontok széles választékában.
A chardonnay legfontosabb termelői közé tartozik a Beringer, a Bouchard Aine & Fils, a Chalk Hill, a Chateau Montelena, a Clos du Bois, a Clos Du Val, a Concannon, a Cono Sur, a Faiveley, a Ferrari-Carano, a Grgich Hills, a JJ Vincent, a Kendall-Jackson, a Kistler, La Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer és Shafer szőlőültetvények.