Syrah vagy Shiraz? Ugyanaz a vörösbor szőlő, csak egy másik névvel, attól függően, hogy hol nő. Franciaországban ismert és nőtt Syrah, és felelős a Rhône-völgy egyik nagy, vastag vörösborért . Ausztráliában és Dél-Afrikában azonban a "Shiraz" pompás monikája megy.
Mindkét esetben ez a sokoldalú szőlő teljesen képes sötét, testes borokat előállítani. Az éghajlat, a regionális hatások és a termelői preferenciák drámai jelzést adnak a végső borstílus és az ár ponton.
Míg Franciaország és Ausztrália jelentős állítással rendelkezik e figyelemre méltó vörösborszőlővel kapcsolatban, az Egyesült Államok, Dél-Amerika, Olaszország és Spanyolország mind megtalálja az ízletes és alkalmazkodó szőlőfajták elhelyezését.
Syrah Franciaországból
Stilistikailag a Syrah-t nagymértékben befolyásolja az egyedi éghajlati zónák, ahol termesztik. Az Észak-Rhone-ban , ahol az időjárás a meleg mediterrán hatások keserű keveréke a nyár folyamán, és a hűvösebb kontinentális tél, a Syrah sötét gyümölcsös árnyalatokat vesz fel, tisztességes adag fekete borsot, füstöt és növényi alátéteket. Néhány Syrah legjobb címke helyisége a rangos északi Rhone-ban származik a híres Cru szőlőültetvényekből a Hermitage és a Cotie-Rotie AOC-ként. A Dél-Rhone-ban a Syrah-t gyakran összekeverik a Grenache- szel (többek között a szőlővel), hogy aromákat, további ízösszetevőket és színt adjanak hozzá. A dél-rhone-i AOC-k, a Cote du Rhone és a Chateauneuf-du-Pape (szó szerint a pápai vár) címén keresnek.
Összességében a Franciaországból érkező Syrah-stílusok kevésbé előremozhatók (a hűvösebb éghajlati viszonyok miatt), több föld és finom fűszeres árnyalatokkal összehasonlítva Ausztrália és Kalifornia szuper érlelő területeivel.
Shiraz Ausztráliából
A Shiraz Ausztrália fűszeres, nagy ütésű, gyümölcsözött vörösborát hirdetik.
A Barossa és Hunter völgyei a McLaren Vale mellett Ausztrália vezető Shiraz termőhelyei. Ami a szőlőt illeti, a borok olyan színűek, amelyek mély lilás színűek és közepes vagy teljes testű borokat eredményeznek. Az ízprofilok tekintetében a gyümölcs jelleg erősen érett gyümölcsökre támaszkodik, jammy jegyekkel és gyakran kevésbé savanyú, mint Franciaország nagy része.
Shiraz / Syrah Ízprofilok
A Syrah-alapú borok meglehetősen szilárd, de rugalmas csersav, fekete cseresznye, szeder, szilva, paprika, fekete paprika, szegfűszeg, édesgyökér, fekete csokoládé, föld, olíva, szalonna, bőr, fűszer, játék és füstölt ízek . Várjon több gyümölcsöt a melegebb területekről és a fenntarthatóbb, szinte tartott gyümölcskomponensekről, valamint a fűszeres, finom földi és bőr jellegről a hűvösebb zónákról.
Syrah / Shiraz élelmiszerpárok
A francia Syrah fenntarthatóbb stílusa általában mindenféle bárányt ihletett témájú vagy vad vad, vadhús. Az ausztrál Shiraz jelentős élelmiszer-párosítási rugalmasságot hordoz, és mindenféle bar grillezési lehetőségeket, hamburgereket, bratokat, marhahúsokat és húsos szerető pizzáit rendkívül jól mutatja.
Legfontosabb gyártók próbálni
- Ausztrália: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Franciaország: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- USA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer szőlőültetvények, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Kiejtés:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"