A Grenache vagy a Garnacha, melyet Spanyolországban ismertek és termesztenek, vörösborszőlő, amely a déli Rhone-t uralja a Chateauneuf-du-Pape híres francia bor-keverékeiben. Ez a széles körben ültetett és jól befogadott napszerető szőlő vékonyabb bort hordoz, ami könnyebb árnyalatokat eredményez, és gyakran alacsonyabb a tannin és a savasság, ami ideális jelölt a keveréshez. Tartsa szemmel a Grenache-t Franciaországból, Spanyolországból, Ausztráliából és Kaliforniából, keverékként, egyetlen fajta, vagy friss szemű rozéból.
Az ízek vagy a Grenache
Várják a fényes bogyó aromákat és ízeket, amelyek a cseresznyére, a málnára és az eperre erősen csípős jegyzetekkel és gyógynövényes alátétekkel erősítenek. A Grenache-t tipikusan szárazon alakítják ki, és gyakran keskeny vagy testes, közepes és közepes szintű tanninokkal és savassággal súlyozza a regionális hatásoktól függően.
Élelmiszer párosítása Grenachával
Kiváló bor grillezett vagy füstölt marhahús, bölény, vadhús vagy kolbász számára, ez a borzalmas vörösbor kiválóan megfelel a sült kacsa és bárány, valamint a marhahús pörköltek vagy marokkói kulináris témák.
Grenache Franciaországban
A Languedoc-Roussillon régióban közel 100 ezer hektár szőlővel és további 120 ezer hektárral a Rhone-völgyben ültetett Grenache nagyszerű játékos a francia borok játékában. Vékony bőrű, a Grenache szőlő magában általában hiányzik a tannin és a mélyebb színű pigmentáció, mind a szőlő bőrének származékai.
Mind a szín, mind a struktúra megerősítésére gyakran keveredik Mouvedre-vel és a Syrah gyümölcsös előremozdításával. A Déli Rhone-ban, ahol kulcsfontosságú szerepet tölt be a Chateauneuf-du-Pape súlyos boraiban, a Grenache virágzik a meleg, napos éghajlaton, ahol elérheti a teljes érettségi és érettségi szintet.
Garnacha Spanyolországban
A címet Spanyolország legszélesebb körben ültetett vörösborszőlőjének tartják, a Garnacha mély gyökereket tart fenn a spanyol borvidékek Rioja, Priorat és Navarra területén. Több mint 180 000 hektáros szőlővel rendelkezik Spanyolországban, az aromás Garnacha-t gyakran összekeverik a Tempranillo-val, így több csersavszerkezetet és további ízösszetevőket adnak.
Grenache / Garnacha gyártók próbálni
- Franciaország - Beaucastel kastély, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Spanyolország - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- USA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Ausztrália - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, az Eden fiai