Mi a mély sült pizza?
A sült pizzák sok változata létezik. Nápolyban, Olaszországban, ahol kitalálták, "pizza fritta" -nak nevezik, és kétféle létezik: az első és a régebbi verziót úgy készítik el, hogy két tésztatárcsát töltenek be és mélyen sütik az egészet, egy rántott kalzone. A másiknak mélyen sült héja van, melyet egy tágas, feszített tárcsával készítenek, és néhány percig egy mély sütőben dobálják.
A sült tészta alapja ropogós a külsején, és könnyű és párnás belül. Ezután paradicsomos mártással és sajtokkal tálaljuk, majd sütőben sütjük. Ez a második változat az elmúlt néhány évben New Yorkban népszerűségnek örvend, és ez a "pizza montanara".
Skóciában a sült pizza kedvelt utcai étel, és egy már sült vagy fagyasztott szeletből vagy pizza-pizzaből, töltött és mindegyikből készült, a mélysütőbe dobta. Az egyik változat az, hogy a már sült vagy fagyasztott szelet vagy pite egy tésztát a sütés előtt, amit "pizza crunch" -nak neveznek.
A mély sült pizza története
Az a fajta mélytálas pizza, amely két réteg tészta között töltődik, évtizedek óta Nápolyban közös utcai élelmiszer. Más olaszországi városok saját változataik különböző nevekkel is rendelkeznek.
Az 1910 óta nápolyi utcai ételt árusítanak a mártatlan pizza tésztát, de a pizza üzlet Starita néven.
Körülbelül 10 évvel ezelőtt Antonio Starita, a pizzéria harmadik generációs pizzaiolója először sütötte a tésztát, mártással és sajttal töltötte, majd sütőben sült, mint egy hagyományos pizza . Ezt most New Yorkban, valamint az Egyesült Államok más városaiban szolgálják fel.
A sült pizza legalább negyven éve népszerű utcai étel Skóciában, folytatva azt az ország hagyományos szerelmét, amely minden sült sült.
Hogyan készíts mélyen sült pizzát?
Ahhoz, hogy a kalcinához hasonlító, sült pizzát készítsünk, egyszerűen vegyünk egy lapos tésztát és fedjük le a finomságokat. A tetejét egy másik lapos tésztával tegyük fel, és tegyük az egészet egy olajsütőbe.
Ahhoz, hogy olyan sült pizzát készítsünk, amelynek mélyen sült tésztát készítünk, amelyet egy sütőben tálalunk és sütünk, egyszerűen egy pizza tésztát vegyünk fel és nyújtsuk ki, ahogy szokta. Ezután tegyen be több lyukat a tésztába, hogy megszüntesse a gázzacskókat, amelyek általában szélsőséges hőségben tágulnak ki. Ezután dobja a tésztát egy forró olaj forrójába, és nagy tálcával lenyomja a tészta középpontját, hogy a kéreg felhajtja a tésztát. Távolítsa el a tésztát, és hagyja néhány percig lecsöpögni. Végül tálaljuk meg a sült tésztát szószsal és sajtal - vagy bármi más is -, és sütjük.
Skót pörkölt pizza esetében a fennmaradó vagy olcsó, fagyasztott pizzát általában használják, és egyszerűen néhány percig egy mély sütőbe dobják. A pizzák elkészítéséhez először fedje le a pizzát lisztből, vízből vagy sörből készült tésztával , fűszereivel, majd mélyen sütjük.