A búza sörnek szóló laikus útmutató

Számos sör stílus van, amely a búza sör nagyobb esernyője alatt lakik. Mint a rohamok , túl sok fajta búza sör megfelelően lefedi őket egy rövid sörtípusra .

Ahelyett, hogy minden búza sört nézne, kapjuk meg a stílus és a legnépszerűbb verziók alapjait. Ez jó ötletet ad arra, hogy mit várhat, ha egy sörcímke azt jelzi, hogy búza sört inni .

Mi teszi a sört egy búza sör?

Búzasavnak tekintendő, hogy a cefre jelentős mennyiségben búzát tartalmazzon. A búza sör jellemzően 30-70% búzalisztet tartalmaz. A maradék rendszeres árpa maláta , általában sápadt változat, mint Pilsner.

Bár sok különböző stílus és al-stílus van, amit búza sörnek nevezhetünk, mindegyiknek meg kell osztania bizonyos jellemzőit.

• A búzának sokkal több fehérje van benne, mint az árpa, ami hozzájárul a vastag, hosszú élettartamú fejhez.
• Ez a fehérje a legtöbb búza sörben is homályosságot teremt.
• A búza kevés sört ad a sörnek, de ez egy különlegesen selymes szájjal jár .
• A búza sörök nagyon pezsgőek, és a legtöbbjük könnyű ízű, így nagyszerű nyári sörök.

Hefeweizen

A legismertebb és legelső búza sör a Hefeweizen . A búzát a sörben való összetevőként használták, az első kivétel a híres sörtisztasági törvény, a Rheinheitsgebot. Ez a kivétel kifejezetten azért történt, hogy a nemesség továbbra is élvezhesse ezt a stílust.

Ez a bajor stílusú búza sör halvány és zavaros. Palackozott és szűretlen, így az erjesztés során használt élesztő még mindig jelen van. Ez a különleges élesztőtörzs hozzájárul a banán és a szegfűszeg jegyzetekhez a sör aromájához és ízéhez.

A búza sör egy ale, így nehezebb, és nem biztosítja a sört a lager.

De hideg volt, citromszelet nélkül vagy anélkül, ez nem kevésbé frissítő.

Példák a Hefeweizenre, hogy megpróbálják:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Míg a németországi sörgyár a búza sörének ízére és aromájára támaszkodik az élesztőben, az északi Németország sörgyárai eltérő technikát alkalmaznak. A Berliner Weisse-t fermentáljuk ale-élesztővel és Lactobacillus delbruckii-val, ami felejthetetlen sört teremt.

A baktérium hozzájárul a domináns szájfoltosodáshoz. Egyébként ez a sör könnyű és nagyon pezsgő. Néhány rajongó ennek a ritka stílusnak kedveli ízesített szirupokkal. Ez működhet számukra, de mint minden sört, a legjobb, ha az iniciálók próbálnak ki egy Berliner Weisse-t.

Berliner Weisse példái:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Bólintó Head ich bin ein Berliner Weisse

Sötét búza sörök

Két sötét búzamintázat van: Dunkelweizen és Weizenbock. Meg kell azonban jegyezni, hogy a korai Hefeweizens valószínűleg sokkal közelebb áll a Dunkelweizenhez, mint a mai Hefeweizens.

A Dunkelweizent nagyon hasonlítják a Hefeweizenhez, kivéve, hogy a felhasznált maláta jellemzően két sötétebb fajtának - a bécsi vagy a müncheni maláta - egyike.

Ezek a mákok gesztenyebarna színt adnak, és az elsődleges mogyok az Oktoberfest stílusát használják.

A maláta gazdag pörkölt ízének és a Hefeweizen élesztőből származó banán- és szegfűszegjegyek kombinációja csodálatosan összetett és kielégítő sört teremthet. A Weizenbock gyakorlatilag ugyanúgy készült, minthogy ez egy nagyobb gravitációs sör, így az alkoholtartalomban legalább hasonló a bockhoz.

A Dunkelweizen példái:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Példák Weizenbockra, hogy megpróbáljuk:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Beer

A Krystal búza sör az, amit el tudnál képzelni - tiszta búza sör. Gyakran látja, hogy a búza sört szûretlenül írják le, és a Krystal épp ellenkezőleg, ez egy szûrött búza sör.

A szűrés kristálytiszta sört biztosít a Hefeweizen felhős karaktereivel szemben.

A folyamat eltávolítja a sör ízét és jellegét is, így a Krystal búza sörök sokkal könnyebbek, mint a hagyományos búzák. Ők megtartják ugyanazt a banán és szegfűszeg jegyzeteket, bár ezek sokkal finomabbak.

Példák a Krystal-ra, hogy megpróbálják:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Sörfőzés Dancing Trout Ale

Belga Witbier

Hála Hoegaardennak, ez az egyszer majdnem halott stílus visszhangzott. A Hefeweizenhez hasonlóan a belga Witbiers olyan élesztőt használ, amely hasonlít a bajorok élesztőjéhez oly módon, hogy íz és aromát ad hozzá, de ezek a jellemzők egyértelműen különböznek egymástól.

Ez a stílus, amely a Rheinheitsgebot diktatórikus szeme alatt nőtt fel, narancshéjat és korianderet is tartalmaz. A Witbiers egyben friss kóstolás és komplex. Az egyéb belga sörstílusok sárgarépa és malátázott búzát tartalmaznak, de általában nem tekinthetők búza sörnek.

Példák a belga kegyhelyre:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash Fehér
• Fiat Lux

Amerikai búza sör

Az amerikai mesterséges sörfőzőknek saját spinjuk van a búza sörén. Ez a stílus a Hefeweizen receptet veszi át, és helyettesíti a megkülönböztető élesztőt sokkal tisztább fermentáló ale-élesztőkkel.

Az eredmény egy nagyon finom sör. Ez egy nagyszerű átmeneti sör sok sörtelen fogyasztó számára, akik újak a nagyobb búza sör kategóriájába.

Példák az amerikai búzára:

• Sierra Nevada szűrés nélküli búza sör
• Piramis Hefe Weizen

Gyümölcs búza sör

A búza sör a gyümölcs sörök tökéletes alapja. Ez azért van így, mert a búza kevéssé járul hozzá a sör ízéhez, miközben egyidejűleg olyan sokat kívánt tulajdonságokat produkál, mint a fejtartás és a sima, teljes szájíz.

Volt olyan idő, amikor szinte minden söröző, amelybe bejöttél, egy vadon népszerű málna búza sört szolgáltat. Bár ez a varázsa gyorsan elhaladt, még mindig nagyon kevesen vannak.

A gyümölcsös búza sör nem korlátozódik a bogyókra. Gyakorlatilag minden gyümölcs és meglehetősen néhány fűszer valamilyen szinten egy búzasugaras receptre bukkantak.

Míg egyiküknek sem volt megmaradási ereje és népszerűsége, hogy külön stíluskülönbséget kereshessen, egyszerűen túl sok gyümölcsbúza sör van a piacon, hogy nem ismeri el őket.

Ez csak a kezdet

Kétségtelen, hogy megtalálja a búza sör stílusait, amelyek úgy tűnik, hogy illeszkednek több, mint az itt felsorolt ​​kategóriák. Tekintse meg ezt a stíluslistát, egyszerűen egy ugrási pontot, hogy elkezdjen feltárni a búza sört, ha még nem ismeri annak variációit.

A búzasör biztosan tovább bővül, és a mai innovatív sörgyárak újraértelmezik.