A sör négy alapvető összetevőből készül - malátázott árpa, komló, víz és élesztő. Bármi más, ami megtalálja az utat a főzőpohárba, kiegészítőként ismert. És szinte mindent a tejben, a fűszernövényekben, az állati vérben, a gyümölcsökbe és a zöldségekbe juttattak a sörben. Természetesen a csokoládé számos sörgyártó kedvenc kiegészítője .
Néhány különböző módon lehet csokoládét hozzáadni a sörhöz. Mindegyik a kakaóbab más aspektusát hozza a sörbe.
A sörfőzési folyamat elején a sörfőzdék sütik a malátázott árpát. A maszkolás során a forró vizet használják az enzimek gerjesztésére a gabonában az árpa kernelben lévő keményítők és fehérjék megbomlásához. A csokoládé hozzáadása ebben a szakaszban mélyen a sör szívébe helyezi. Kevés aroma és még kevésbé aroma fog megjelenni a pint pohárban, de a csokoládé mély, földszerű minőséget kölcsönöz.
A sütés után a sört forraljuk . Ez az, amikor a legtöbb csokoládé sörgyártó hozzáadja a kedvenc kiegészítõjét. A sört 1 és 2 óra között főzik. A korábban bármely összetevő hozzáadva, annál kevésbé fogják fel a sörben az összetevő finomabb aspektusait. Tehát csokoládé hozzáadásával a forralás kezdete nagyon hasonlít ahhoz, hogy hozzáadjuk a péphez. De ha csokoládét adnak hozzá az elmúlt tizenöt perc alatt, akkor erős jelenléte lesz a végsõ sör ízében és aromájában.
Ahhoz, hogy a sörben gazdagabb, leginkább csokoládé ízű legyen, a sörgyár csokoládét ad hozzá a fermentációs vagy kondicionáló tartályhoz, jóval a forralás után.
Ezen a ponton hozzáadott csokoládé óriási csokoládé illatot kölcsönöz a sörnek és jelentősen csokoládé ízű.
A Young's Double Chocolate Stout-ot a csokoládé feltöltése közben forraljuk. A csokoládé illata és íze nyilvánvaló a sörben, de nem dominál. A csokoládé összetétele a kiegyensúlyozott, elegáns sörrel keveredik.
A Rogue Chocolate Stout viszont teljesen csokoládé nélkül készül. Párolt, főtt és egyenletes erjesztés nélkül kakaó megérintése nélkül. Végül a csokoládét egy másodlagos tartályba adják hozzá, ahol az egész csokoládé jóságát hozzájárulja, anélkül, hogy valami felforralna vagy erjedne. Az eredmény egy gazdag, hízelgő, amely olyan íze és illata, mintha valaki megtörhetett volna egy brownie-t, kivéve persze a mocskos morzsa nélkül.