Vásároljon a legjobb sous vide gépek közül, mint a Gourmia és a Hamilton Beach
A Sous vide főzés hagyta el az éttermi konyhák titkosságát, és egyre gyakoribbá válik az otthoni konyhákban. Míg a sous vide gépek nem olyan gyakoriak, mint a lassú tűzhelyek, több vállalat is ugrik a sous vide bandwagón gépekkel, kiegészítőkkel és szakácskönyvekkel.
A Sous vide főzés egyedülálló, és az eredmények sokkal különbözőek lehetnek, mint más módon elkészíteni az ételeket. Az étel műanyag zacskóba van zárva, majd meleg cirkuláló vízbe merül. Egyes receptek meglehetősen gyorsak, míg néhányan 48 órát vagy többet vesz igénybe. A sous vide számára az a legfontosabb, hogy a teljes sütési idő alatt a hőmérsékletnek állandónak kell lennie, ezért a gépeknek pontosnak kell lenniük.
A sous vide használatával a húsokat tökéletes hőmérsékletre lehet főzni, nincs esélye a túlcsokkolásra, és a marhahúst is meg lehet főzni, hogy tökéletes érzékenységet érjenek el, míg rózsaszín marad. De nem csak a húsokra. A zöldségek, a tojás és más élelmiszerek élvezhetik a sous vide főzési technikákat.
A legjobb összességében: Gourmia Sous Vide önálló keringető vízsütő
Ez a 10 soros sous vide gourmet funkciókat kínál kedvező áron. Használja az ACT (Active Control Thermostat) rendszert, amely figyeli a vízhőmérsékletet, és automatikusan szabályozza a keringtetést és a hőmérsékletet, hogy a víz hőmérséklete állandó maradjon a tartályban.
A hőmérséklet 32-től 212-ig állítható - nem hűl le az alacsonyabb hőmérsékletekre, de olvassa ezeket a hőmérsékleteket. Ha a hőmérő kialszik a kalibrálásból, újra kalibrálható. Az időzítő legfeljebb 24 órára állítható, a háttérvilágítású kijelző pedig időt és hőmérsékletet mutat.
Ha a főzési idő teljessé válik, a hőmérséklet egy óra múlva változatlan marad, miközben a gép egy perc lépésekben hangjelzést ad, amíg meg nem nyomja a gombot a főzési folyamat leállításához.
Az állványok közé tartozik egy rack, amely a főzés során elválasztja az élelmiszer-csomagokat.
Legjobb költségvetés: Magic Mill Sous Vide Machine
Ha érdekel a sous vide főzés, de nem akarsz sok pénzt eltölteni, akkor ez a 9-quart sous vide gép nagyon sok munkát végez. A hőmérséklet 115-195 fokos, egy fokozatú lépésekben tartható, és az időzítő akár 72 óráig is beállítható. Amikor elkészül a főzési idő, kikapcsol.
Az idő és a hőmérséklet szabályozására szolgáló gombok egyszerűen érthetők, a digitális kijelző pedig a sütési időt és a hőmérsékletet mutatja.
Ez magában foglalja a fogaslécet, hogy a főzés során elkülönüljön az étel, valamint konyhai fogókkal. Nincs vízszivattyú szivattyúja.
Legjobb kompakt: Sous Vide Supreme Demi vízsütő
Ha a hely a prémium, ez a kis méretű lábnyom gépet főzni steak vacsora anélkül, hogy óriási mennyiségű counter tér. 8,7 liter vizet tart, és kevesebb, mint 10 fontot tesznek ki, ezért könnyű kijutni az útból, vagy tárolni, ha nincs használatban. A hőmérséklet 86 fokos, 210 fokos, 1 fokos lépésekben állítható be, és az időzítő legfeljebb 99 óráig állítható be.
Az egyszerűen értelmezhető gombok egyszerűen beállíthatók, és egy digitális kijelző mutatja a sütési időt. Ez magában foglal egy élelmiszer-táskát, hogy a főzés során elkülönítse az ételt. Egy hangjelzés jelzi az idő leteltét. A készülék nem kapcsol ki automatikusan.
Legjobb High-End: Sous Vide Supreme vízsütő
A Sous Vide Supreme egy olyan márka, amely már régóta kereskedelmi sous vide berendezéseket gyárt, és az egyik volt az első olyan modellel, amely elég kicsi és eléggé megfizethető volt az otthoni felhasználók számára.
Ez a készülék 11,2 liter vízzel rendelkezik, és a hőmérsékletet 86 ° C és 210 ° C közötti hőmérsékleten tartja, 1 fokon belül. Az üzemelés egyszerű, a nyomógombokkal az idő és a hőmérséklet beállítása. A kijelzőn megjelenik a sütési idő, és az időzítő akár 99 óráig is beállítható.
Ez magában foglal egy élelmiszer-táskát, hogy a főzés során elkülönítse az ételt.
Runner Up, Legjobb High-End: Tribest Sousvant A teljes Sous Vide Circulator
Ez a sous vide világos tartályt tartalmaz, így láthatja az ételeket az oldalról, valamint a tetejét. A digitális vezérlők könnyen kezelhetők és szabályozzák a hőmérsékletet 0,1 fokban, függetlenül attól, hogy a tartály teljes mennyire van. A tartály eltávolítható a könnyű tisztításhoz és a víz hozzáadásához vagy elhelyezéséhez. Mivel csak vízzel rendelkezik, a tisztítás egyszerű - csak törölje le puha ruhával.
Az oldalsó fogantyúk könnyebbé teszik a tartály emelését és mozgatását, és egy eltávolítható fedél tartja a hőt, és minimalizálja a párolgást. A tároló tartály három gallon.
A biztonsági figyelmeztető jelzés figyelmeztet, ha a főzés közben megszakadt a táplálás, ami miatt az élelmiszer nem biztonságos. Van egy időzítő, amely nyomon követi a főzési időt, miután elérte a megfelelő hőmérsékletet, de nem állítja le a főzést, ezért külön időzítőt kell beállítania, hogy megtudja, mikor főzik.
Legjobb Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub indukciós főzőlap
Ez az egyedülálló design ötvözi egy olyan intelligens elosztót, amely "beszél" a tulajdonosi "intelligens felsők" -re, amelyek rá vannak helyezve. Maga a hub egy indukciós főzőlap, ami bármilyen indukciós készítésű edényekkel használható, de nem fog beszélni az edényekkel. Mivel indukciót használ, nagyon gyorsan hevíti és fenntartja azt a hőmérsékletet, kevesebb energiát fogyaszt, mint a kályha.
Az intelligens sütő hőmérséklete pontosan 0,01 fokos értékre szabályozható, de nincs vízszivattyús szivattyú. Egy távtartó lemez megtartja az ételt az edény aljától, hogy segítsen a fűtésnek, és egy élelmiszertartó tartja az ételt a helyén, és elkülönül, ha több tételt egyszerre főz.
Ezt lassú tűzhelyként is lehet használni. 11 quart-ot tart.
Ez a sous vide csomó tartalmazza az agyat, a sous vide sütőt, a távtartót és az élelmiszer-racket. Vákuumszalagot és tartozékokat is tartalmaz a zárószerkezethez: 3 db-os táska, három gallon zsák, bor- és olajmegtartó, flexi cső és zip-lemez. A hub- és vízsütőt is megvásárolhatja a vákuumos tömítés nélkül.
Runner Up, Legjobb Összességében: Hamilton Beach Sous Vide Vízsütő és lassú tűzhely
Mind a sous vide, mind a lassú főzésre tervezett, ez a 6 fős tűzhely 104 és 210 fok között állítható, és legfeljebb 72 óráig főzhet, de nem forrja a vizet.
A tartály nem tartós fém a könnyű tisztításhoz, ha lassú főzőedényként használják, és üveg fedéllel rendelkezik, így a főzési hő elvesztése nélkül csípheti az ételt. A főzőkészülék automatikusan átkapcsol a melegedésre, amikor a főzési idő megtörténik. A főzőedény eltávolítható a könnyű tisztítás és a töltés érdekében. A nagy fogantyúk könnyen mozgathatják a tűzhelyet.
Ez könnyű digitális vezérlővel rendelkezik a főzési üzemmód beállításához a sous vide vagy a lassú főzéshez, valamint az időhöz és a hőmérséklethez. A digitális kijelzőn megjelenik az idő a főzés során.