Adj egy ízben a húsokat és a baromfit egy pillanatra
A marinadák sok ízanyagot adnak hozzá, de sok időbe telik ahhoz, hogy bejussanak a húsba vagy a baromfiba. Még a hosszú marinázási időkben is, az íz nem mélyen behatol, ezért a marinálás nagyszerű a vékony darabokra, de kevésbé hatékony a vastag húsokkal és sültekkel.
A marinai injektorok a mélységi problémát megoldják az ízletes marinádák mélyen a húsba való befecskendezésével. Hasznosak a vékonyabb húsok gyors marinálásához, és felhasználhatók arra is, hogy a sóoldatot élelmiszerekbe injektálják.
Injektor használatakor a fűszernövényeknek és fűszereknek elég kicsinek kell lenniük, hogy a tűt ne takarja el, függetlenül annak méretétől, ezért lehet, hogy keverni vagy törzsre szorítani a marinadákat apró összetevőkkel, amelyek nem illeszkednek a választott tűhöz.
Legjobb általános: Grill Beast rozsdamentes acél hús befecskendező szett
Ez az injektor 304-es rozsdamentes acélból készül, amely nem fest, rozsdásodik meg, vagy nem őrzi meg az ízeket. Három marináló tűvel rendelkezik, amelyeket különböző célokra terveztek. A 6 hüvelykes tűk egyikének van egy szilárd csúcsa és 12 lyuk a tű hossza mentén, míg a másik 6 hüvelykes tű szélesebb, ami lehetővé teszi, hogy kissé pácolt pácokat használjon. A harmadik csúcs mindössze három hüvelyk hosszú, a precíziós injekcióhoz és a vékonyabb húsokhoz való használatra.
Ez 2 uncia marinátot tartalmaz, ezért nem kell többször feltölteni, és az injektor dugattyúja jobb nyomásszabályozást kínál, így az ízeket pontosan beadhatja, amennyit csak akar. A három gyűrűfogantyú kényelmes tapadást és egyszerű befecskendezést biztosít.
Ez könnyen tisztítható, és mosogatógépben is mosható. A gyülekezés ugyanolyan könnyű, amikor eljött az ideje, hogy ízét hozzáadja a következő étkezéshez.
Legjobb fegyver: A SpitJack Magnum Meat Injector Gun
Ha készen vagy arra, hogy a pácolt húsokat a következő szintre vegye be a marinádák befecskendezésével, mint a grill versenyeken részt vevő szakácsok, a következő lépés a fegyver. Ez a pisztoly lehetővé teszi, hogy minden dózisban pontosan adagoljon 1-5 ml-t. 50 ml-ig tart, ezért nem kell többször feltölteni.
Ez a készlet tartalmazza a pisztolyt, négy marináló tűket, három tisztító kefét, és egy tokot, hogy szállítsa és tárolja az összes darabot. Az olcsó alkatrészek, amelyek eldobhatóak, amikor az alkatrészek elvesztek, pótalkatrészeket vásárolhatnak ehhez a fegyverhez.
A pisztoly tűibe legfeljebb 5 1/2 hüvelyk mélyen behatolhatnak a húsba, és könnyen be lehet állítani az injekció mennyiségét egy egyszerű tárcsával. A tűk tartalmazzák az egyiket egy ferde csúcsával, hogy precízen injektálhasson vékony, sima marinátokat; egy lezárt csúccsal és oldalperforációval a vékony folyadékok diszpergálásához; egy túlméretezett tű a vastagabb, csuklós marinádákhoz; és egy kicsi, vékony tű, amely kevesebb vizuális jelzést hagy a hús felszínén.
A squeeze fogantyú könnyű működtetni, akár egy tömítőpisztoly, és az orvosi minőségű anyagok és az extra erős tűk is tartanak.
A legjobb a Baster: Norpro fecskendő Baster: Norpro főzőeszközök
A korlátozott tárhelyű konyhák számára ez a kettős felhasználású alapozó és injektor lehetővé teszi a hús marinálását, amikor a tű csatlakoztatva van, akkor a tű eltávolításához standard alapként használható.
Ez 1 1/2 uncia, és egyszerűen feltölthető az izzó szorításával és felszabadításával. Ha tudod, hogyan kell használni egy szabványos alapot, akkor semmi problémája nincs a marináláshoz. Bár ez nem olyan hatékony, mint a készenléti injektorok, jól működik az alkalmi használatra. A tűt a kezelőszekrényben lehet tárolni, ha nincs használatban. A tisztítókefét tartalmazza.
Legjobb költségvetés: Ofargo műanyag pálinka injektor készlet
Nem mindenkinek szüksége van egy divatos, drága injektorra, amely egy életen át tart. Ez a költségkeret injektor elég olcsó, hogy nem leszel ideges, ha eltűnik a fekete nyílásba, amelyikben levélszemét van, de még mindig jól épült. Még két tartalék o-gyűrűt is tartalmaz, hogy könnyebben cserélhető legyen, ha az eltűnik a tisztítás során. A tű és a dugattyúrúd rozsdamentes acélból készült 304 rozsdamentes acélból készül, míg a többi szilikon tömítésű, környezetbarát műanyagból készült.
Ergonómikusan tervezték a könnyű egykezes használathoz. Egy uncia és mérési jeleket tartalmaz ml-ben és unciaban, így könnyen megnézheti, mennyi a fecskendő és mennyit injektál. A tű 3 hüvelyk hosszú. A könnyű tisztításhoz mosogatógépben mosható, és ha tisztításra van szükség, a tisztító kefét is tartalmazzák.
A legjobb mérésekkel: Miusco rozsdamentes acél befecskendező szett
Ha fontos pontosan beadni a marinád pontos mennyiségét, ez az injektor megkönnyíti a mérési ablakot, amely megmutatja, hogy mennyi marinád van a hordóban, mégis erőteljesebben épül fel, mint a rendkívül olcsó műanyag injektorok, mivel a műanyag hordó rozsdamentes acélból van.
Ez 1 1/2 uncia, és két különböző tű tartalmazza. A kis tűt vékony, sima marinadákra tervezték, míg a nagyobb tű kezelheti a chunkier folyadékokat.
Az egyszerű tisztításhoz minden alkatrész mosogatógépben is biztonságos. Tartalmaz egy tároló tokot, hogy minden alkatrész biztonságosan együtt legyen.
A BBQ legjobbja: F. Dick Marinade és a sós hús injektor
A komolyabb grill és a dohányzás kedvelői számára épített szivattyú-injektor szinte végtelen mennyiségű pácot küldhet a húsába. Csak helyezze a szívócső végét egy marinadobozba, és szivattyúzza a fogantyút a folyadék elindításához. A szívócső végénél egy szűrő biztosítja, hogy a fűszeres fűszernövények és fűszerek maradjanak hátra, miközben az ízletes folyadékot befecskendezik a húsba.
A német acél tűvel ellátott, nagy igénybevételnek kitett polimerekből ez évekig használatos, és amikor az alkatrészek elkezdenek viselni, cserélhetőek.
A legjobb Marinator: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
Ha gyorsan el akarja kapni az ételeket, de nem szeretik azt az ötletet, hogy az ételeket tűkkel megpördítik, ez a marinálási tartály a trükk. Szüksége lesz egy FoodSaver vákuumgépre, hogy használhassa, de ha már önnek van, akkor ez a marinátor nagyon hasznos tartozék. Helyezze a húst a tartályba a pácéhoz, tegye be a fedelet, és használja az ÉlelmiszerSavert a tartály lezárására, és a hús helyett órák helyett.
A vákuumos eljárás megnyitja a hús pórusait, így a marinadák gyorsan és mélyen behatolnak. A hús, a hal és a baromfi marinálása mellett kb. 12 perc alatt ezt a zöldség gyors pácolására is fel lehet használni.
A tartály BPA-mentes műanyag, amely szagtalan, festékálló, mosogatógépben és mikrohullámú sütőben is biztonságos. Ha nem használják az ételek marinálására, ezt élelmiszer tárolására is felhasználhatja.