Ez az ízletes Mughlai étel a kilenc különböző zöldségből, gyümölcsből és diófélékből kapja a Navratan nevét (azaz kilenc drágakövet). Tálaljuk forró naanokkal, és biztos leszel.
Amire szükséged lesz
- 4 tbsp zöldség / káposzta / napraforgóolaj
- 1/2 csésze kesudió, bitre tört
- 1 csésze panel (
- túró ) kockák (1 "kockák) - lásd az alábbi receptet
- 2 közepes méretű hagyma apróra vágott és őrölt egy finom paszta
- 2 tsps fokhagyma paszta
- 1 tsp gyömbér paszta
- 3 paradicsom apróra vágott és őrölt egy finom paszta
- 1 ts karambol por
- 1/2 tk köményport
- 1/2 ts
- kurkuma por
- 1/2 tsp piros chili por
- 1 ts garam masala por
- 1 csésze hámozott, kockás, parboiled burgonya
- 12-15 francia bab, a felső és a farok eltávolítva, parboiled
- 2 közepes sárgarépát kis kockákra vágva és parboiled
- 1/2 csésze zöldborsót, parboiled
- 1 csésze karfiol virág, parboiled
- 1 közepes méretű zöld harang paprikát, a magokat eltávolítottuk és 1 "négyzetekre vágtuk
- 1 csésze ananász kocka
- 3 tbsps sűrített / dupla / nehéz krém
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a mély tálat közepes lángon, és adjunk hozzá 1 teáskanálnyi étolajat . Most adjuk hozzá a kesudióst, és sütjük kissé sötétebbé. Távolítsa el egy hornyolt kanállal, és tartsa félre a papírtörlőt, későbbi használatra.
- Ugyanezt tegye a panel kockákra is, és tartsa félre a későbbiekben.
- Ugyanabban a serpenyőben adja hozzá a fennmaradó sütőolajat és a hőt. Add hozzá a hagyma paszta és sütni, amíg enyhén pirított.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbér pasztákat, és megsütjük 1 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és sütjük további 1 percig.
- Adjuk hozzá a fűszerporokat és sütjük a masálit, amíg az olaj el nem kezd elválasztani. Keverjük össze gyakran, hogy a masala ne maradjon a serpenyőbe és ne égessen.
- Add hozzá 1 csésze meleg vizet ehhez a masala-hoz és jól keverje össze. Főzzük 1 percig.
- Adjuk hozzá a zöldségeket, az ananászot, a paneert és az előzőleg sült kesudiót. Keverjük össze finoman, de jól, ügyelve arra, hogy ne törje vagy törje meg a növénydarabokat. Főzzük, amíg a zöldségek nem készek, de nem limp (nekik al dente !)
- Adjuk hozzá a tejszínt, szezessünk sóval ízlés szerint, keverjük fel és kapcsoljuk ki a hőt.
- Tálaljuk forró Naans (kenyérrel, tandoorral sült indiai sült kenyér).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 798 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 283 mg |
| Szénhidrát | 136 g |
| Élelmi rost | 47 g |
| Fehérje | 41 g |