Az indiai fűszerek kombinációja az egyszerű növényi ételeket az érzékek örömére változtatja. Ez az autentikus indiai curry recept vegetáriánus és vegán , valamint gluténmentes is. Az étel a curry-t és a cayenne-t és a köményt ötvözi, és fűszeres rúgással rendelkezik.
A curry szót úgy vélik, hogy származik a tamil szó kari , ami azt jelenti, "szósz" a dél-indiai nyelven. A curry ételeknek több ezer éves történelme van, és nincs valódi egyetértés arról, hogy milyen valódi curry étel, mivel a kifejezés az Indiából, a Déli Csendes-óceánról és a Karib-térségből származó számtalan fűszeres ételekből áll. Azt mondhatjuk, hogy a curry egy kis smorgasbord, amely ötvözi a fűszereket az indiai, a muszlim, a délkelet-ázsiai és a portugál főzéssel, ami azt jelenti, hogy ez nem egy igazán indiai étel, ahogyan sok nyugati ember gondol rá. Lehetséges azonban, hogy az eredeti curry az arab, a kínai, az indiai és az európai kereskedők közötti kereskedelem korát megelőzi; a kutatók azt találták, hogy az indus nép 4 500 évvel ezelőtt evett gyömbérrel, fokhagymával és kurkumával.
Bármi legyen is a curry eredete, élvezheti otthonának kényelmét bárhol is élheti. Ez a vegán indiai karfiolos curry recept könnyű előkészíteni 10 perc alatt vagy annál kevesebb, és egy illatos és ellenállhatatlan illatot hoz létre otthonában, amint a kályhában ég.
Van valami extra karfiol a recept után? Fordítsd át egy gyors oldalsó zöldségkertet, és készíts magadnak egy teljes indiai lakomát!
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 teáskanál friss gyömbér, reszelt
- 2 evőkanál szezámmagot
- 3 evőkanál mogyoró
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1 evőkanál
- római kömény
- 1 teáskanál földi szegfűszeg
- 1 teáskanál
- kurkuma
- 1/2 teáskanál
- Cayenne-i bors
- 2 evőkanál vizet
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 hagyma, kockára vágott
- 1 karfiol aprítva
- 1 1/2 evőkanál citromlevet
Hogyan készítsünk
- Egy turmixgépben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban csiszolja össze a gyömbért, szezámmagot, földimogyorót, fokhagymát, fűszereket és vizet.
- Sautee a hagyma növényi olajban egy serpenyőben közepes magas hő, körülbelül három-öt percig, vagy amíg a hagyma világos.
- Adjunk hozzá karfiol és fűszer keveréket a serpenyőbe és a borítóba.
- Engedje meg, hogy 10-12 percig főzzön, néha kevergetve, amíg a karfiol szinte teljesen fel nem sül.
- Add hozzá a citromlevet, és hagyja főzni még 3 percig.
Élvezze az étkezőt vagy az indiai naánnal párosított párokat melegítő és tápláló étkezés céljából.
* Cook's Note
- Van valami extra karfiol a recept után? Fordítsd át egy gyors oldalsó zöldségkertet, és készíts magadnak egy teljes indiai lakomát!
források
Lawler, A. (2013. január 29.). Hol jött a Curry? A 2016. november 27-én lekérdezett http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 320 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 105 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 13 g |