A Paneer pakoras indiai réteges sajtkubák vagy egy gramm lisztben sült szelet (csicseriborsó, néha csak "besan") tészta. Ah sült sajt, van még valami szívós? A sült indiai réteges sajt, amelyet a hagyományos indiai pakorának köszönhetünk, teljesen finom.
Élvezze ezeket a kis vegetáriánus rántott paneer pakorákat, akárcsak egy chutney vagy barbecue mártással. Nagyszerű ételeket vagy előételeket készítenek, bár a hideg is egy teljes indiai ételhez melléktermékként szolgál, bár a paneer pakoras hagyományosan nem melléktermékként szolgál.
A Paneer pakorákat csicseri liszttel készítik, amely "kényelmesebb", mint a rendszeres liszt a pakorák gyártásakor. Emiatt nem javaslom, hogy rendszeres liszttel készítsük. Ellenőrizze a nagy élelmiszer-áruházat, vagy látogasson el egy helyi ázsiai élelmiszerboltba, ha a rendszeres élelmiszerbolt nem raktáron. A vegetáriánus indiai főzés egyik legfontosabb összetevője, és mivel jól működik, mindig online megrendelheti a csicseriborsó lisztet.
Ha nem szeretné használni a ghee (indiai vaj) használatának hagyományos sütési módját, minden magas hőfokú étolaj megtörténik - a mogyoróolajat finom ízű, repceolaj, sáfrányolaj vagy napraforgóolaj felhasználásával, csak egy általános növényi olajat használjon.
Amire szükséged lesz
- 1 csomag Indiai paneer sajt (250-300 gramm, vastagsága körülbelül 1/2 inch)
- 1 csésze csicseri liszt (más néven gram liszt vagy besan)
- 2 ts magas hőfogyasztású olaj vagy ghee (indiai vaj)
- 1/2 ts garam masala (opcionális)
- 1/2 ts sót
- 1/4 - 1/2 ts cayenne bors (ízlés szerint)
- 1/3 - 1/2 csésze vizet
- olaj sütéshez
Hogyan készítsünk
A lisztet, az olajat vagy a ghee-t, a garam masala-t, a sót és a chili-poret egyesítse. Lassan keverje be a vizet, és add hozzá annyit, hogy vastag tésztát alkosson.
Dörzsöljük be minden tésztát a tésztába, jobbra fordítva.
Frissen forró olajban csak finoman aranybarna. Ezek a sült bordás szeletek a legjobbak, ha frissek, ezért élvezze a paneer pakoras forró.
Csak nem sokat sajnál, mint a sült sajt!
Élvezd!
Mint házi készítésű indiai ételek készítéséhez? Íme néhány vegetáriánus és vegán indiai recept, amit megpróbálhatsz:
- Vegetáriánus lencse sambar recept
- Sült vegetáriánus samosák borsóval és burgonyával
- Vegetáriánus kókuszos curried lencse
- Házi vegán naan (indiai sült kenyér)
- Kevert indiai fűszeres zöldség (szubji)
- Indiai tandoori fűszeres grillezett tofu
- Aloo matar (indiai fűszeres burgonya és borsó
- Még több vegetáriánus indiai receptek