Az évszakok főzése olyan gyümölcsök és zöldségek kiválasztását jelenti, amelyek a frissesség és az íz csúcsán vannak. A frissesség kedvéért az április fantasztikus hónap a választásért! A helyben termesztett termékek vásárlása a legjobb: a helyi termékek kisebb valószínűséggel sérülnek, kevésbé energiát szállítanak, és természetes módon érlelik. Valójában, ha a gyümölcsöket és a zöldségeket fogyasztásra szánják a szőlőben, édesebbek és lényegesen intenzívebb ízűek.
És a helyben termelt termékek segítik a helyi gazdaságot is.
Néhány gyümölcs és zöldség, amely a szezonban áprilisban:
- articsóka
- Arugula (Rocket)
- Spárga
- bab
- cékla
- Cikória
- metélőhagyma
- Pitypang zöldek
- Fava bab
- Fiddlehead Fern
- Torma
- Póréhagyma (szezon vége)
- Saláta (levél és fej)
- Limes
- Morel gomba
- narancs
- papaja
- borsó
- rámpák
- Rebarbara
- mogyoróhagyma
- eper
- Édes hagyma
- fehérrépa
- vízitorma