Sima és zamatos, gazdag és krémes ... sok minden történik ebben az egyszerű tavaszi és nyári levesben. Rámutat, és mégis finoman illeszti a vízimogyoró ízét, a sötét ízű tavaszi zöldeket .
Amire szükséged lesz
- 5 pohár vízitorma levelek
- 8 zöld hagyma / kagyló
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál finom tengeri sót
- 2 szelet zeller
- 3 csésze csirke vagy zöldségleves
- 1 csésze sima egész tej joghurt *
- Frissen őrölt fekete bors
- Díszítsük frissen
- menta ,
- kapor , vagy
- chervil (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Ha a vízimogyoró jön, mint oly sok minden, egy csomóban a gyökereivel, amely még mindig hozzá van kötve, vágja le és dobja el a gyökereket. A leveleket annyira a levelekhez, amennyire csak lehetséges, tegyék meg, tele vannak paprikás ízzel! Ha szükséges, öblítse ki a vízitormaet: tegye a vízitormaet egy nagy tálba, hideg vízzel öblítse le, majd távolítsa el a vizet a vízből (a tál alján levő szennyeződést és porszemetet hagyja el), és szárítsa meg a vízitormaet egy salátával vagy több réteg papírtörülközőre.
- Vágja le a zöld hagymát és apróra vágja őket.
- Közepes hőmérsékleten közepes edényben melegítsük fel az olajat, amíg meg nem süllyed. Adjuk hozzá a zöldhagymát, és szórjuk meg a sót. Főzzük, gyakran keverjük, amíg a hagyma puha, körülbelül 3 percig.
- Eközben vágja le és vágja el a zellert. Add hozzá a zöld hagyma és főzzük, kevergetve gyakran, amíg meglágyult, további 3 perc.
- Öntsük a húslevesbe, és pároljuk. Adjuk hozzá a vízitormaet és pároljuk újra. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk ülni kb. 5 percet.
- Purée a levest egy merülő keverővel vagy egy keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban, szükség esetén tálcán dolgozzon (tartsa a konyhai törölközőt a keverő vagy az élelmiszer-feldolgozó fölött, hogy bármilyen splatters tartalmazzon és megakadályozza a lehetséges égési sérüléseket). A lehető legegyszerűbb levest a finom szitaszöveten vagy élelmiszer-malomon keresztül futtassuk a püréig.
- Pörkölj a joghurtban. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, ha szükséges. Frissen őrölt fekete borsot adjunk hozzá. Fedjük le és hidegítsük legalább 1 óráig és egészen egy éjszakára.
Tálaljuk hűtött, friss füvekkel, ha tetszik, és egy olívaolaj szitálásával.
* A sima, nem édesített joghurt iránti igénynek egyértelműnek kell lennie (az édes vanília nem igazán az, amit ebben a levesben akartál), de a teljes tej tejfölös krémes és extra íze és finom természete valóban tetejére teszi ezt a levest alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros joghurtot használva. Tudják, hogy vastag, joghurtszerű textúrát kapnak, azok a verziók, amelyeknek a legtöbb zsírja eltávolításra került, gyakran tartalmaznak sűrítőanyagokat, ami összezavarhatja a más élelmiszerekhez való illeszkedésüket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 96 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 1,191 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |