Hogyan válasszunk és használjuk a friss tésztát
A dió tollas zöld fű, amely olyan csodálatos ízeket tartalmaz, amely a füves és ánizs széleihez igazodik. A koporsóhoz hasonlóan a kapor finom, és különösen jól használható tojással vagy salátákkal. Ez egy éves gyógynövény, amely hajlamos újratelepíteni és széles körben elterjedni, ami jó tudni, hogy fontolgatja-e a kertben való ültetést.
A tészta magokat fűszerezésben is használják (mint a savanyúsággal), de itt fogunk összpontosítani a friss kapor leveleket, mint kulináris gyógynövényt.
Mikor van a tészta a szezonban?
A kapros könnyedén növekszik az üvegházakban és az üvegházakban, így nem szokatlan, hogy egész évben jól ellátott élelmiszerboltokban találja meg. Ez azt jelenti, hogy természetes szezonja a tavasz és a kora nyár. Miután az időjárás forró, kapor, mint sok más zöldfűszernövény, levélsaláta, virág vagy "csavar". Ez a "csavarozás" megváltoztatja az ültetvények ízét, kevésbé aromásak és keserűbbé teszik őket.
Mit kell keresni mikor vásárolnak
Keresse meg a csipke füvet friss vágott szárakkal és lepusztult levelekkel. A tészta levelei tágasak és finomak, mint olyanak, könnyű és könnyű. Tehát ne csak fogd meg egy csomó kaport és sétálj. Vegyünk egy fogást és győződjünk meg róla, hogy a bal oldalon lévő levelek nem sérültek.
Hogyan kell tárolni a tésztát?
Egyszer otthon, tárolja szárat kaporta lazán csomagolva műanyag a hűtőben, és használja egy nap alatt vagy két kapta hajlamos arra, hogy hervadjon, és gyorsan puha, miután felvette.
Ha meg akarja próbálni és tárolni egy kicsit hosszabb ideig, és hajlandó megy egy kicsit a baj, tárol egy csomó kapor egy üveg vagy pohár vizet (mint a virágok), majd fedjük le a tetejét műanyag és fel az egész a hűtőben.
Nem elegáns? Biztos. De működik!
Dill nem tartja sok ízét, ha kiszárad, de jól lefagy. Jó módja a fagyasztásnak, hogy a leveleket keverőbe vagy élelmiszer-feldolgozóba tegye. Pulzálja finomra a leveleket, majd adj hozzá annyi vizet, hogy az apróra vágott leveleket beillesztse egy pasztaba. Csésze a pépet egy jégkockatálcába, fagyassza le, majd az így kapott kockákat egy lezárható műanyag tasakba helyezze, és tárolja a fagyasztóban.
Ezután adjunk hozzá egy kapilláris jégkockát bármikor, ha egy friss kapor illatát szeretnénk levesekhez vagy pörköltekhez.
Hogyan használjuk a friss tésztát
Mivel ilyen jellegű ízlése van, egy kis kapor hosszú utat vehet igénybe, ezért a kapor olyan jól használható, mint körettel. A csipke leveleinek tollszerű szerkezete szépnek tűnik, és egy apró csipke boróka díszíti a zamatos aromát. Próbálja ki a Gravlax , Crab Cabbage Borscht vagy a hűtött répa leves. Jó a hideg levesben is, amely uborka vagy joghurtot tartalmaz, vagy a tzatziki , vagy a hagyományos görög uborkás joghurt saláta.
A tészta salátákban is jó, és kulcsfontosságú összetevője az író mellett, házi készítésű homokos öltözködésben .
Míg a finom kéz az egyik módja annak, hogy az kaporral, azok számára, akik szeretik, dobálva egy marék vagy két friss kapor nem mindig rossz ötlet. Használja nagy adagokban, hogy hozzáadja a füves frissességet minden dobott zöld salátahoz, tudván, hogy különösen jó a vajaláta vagy mâche (bárány saláta).
Azok számára, akik igazán szeretik a kaport, a tartósabb kapor-centrikus receptek közé tartozik a Spenót Dill Pilaf és a Dill Mint Lemon Pesto , egy rugalmas pesto, amely finom friss halak vagy grillezett zöldségek.