Technikailag a borscht bármilyen pörkölt leves. A legismertebb amerikai fajta azonban cukorrépával készül, és ragyogóan piros. Ez a cukorrépa és káposzta borscht pörkölt répa , hagyma, káposzta és fehérbab tele van - annál jobb, hogy hideg téli éjszakán át. A házi csirkeállomány a konzerv fajtákban hiányzó aroma mélységét adja, de ez a leves ízletes, még akkor is ízletes, ha sima, öreg vizet készít a finom vegetáriánus változathoz.
Ez a recept teszi eléggé a tömegeket. Mindazonáltal nagyon jól lefagy, és egy kellemes kezelés, hogy kihúzza a fagyasztóból és felmelegszik egy hosszú napi munka után. Különösen kielégítő a havas vagy esős éjszakán át.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cannellini (szárított, vagy más kis fehér bab)
- 6
- nagy cékla (körülbelül 2 font)
- 2 evőkanál
- olívaolaj (vagy növényi olaj vagy vaj)
- 2 közepes hagyma (felére csökkent és vékonyra szeletelve)
- 1 teáskanál só (plusz ízlés szerint)
- Opcionális: 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 fej zöld, Savoy vagy Napa
- káposzta , vékonyra szeletelve vagy aprítva
- 2 teáskanál köménymag
- 8 csésze
- csirkehúsleves (vagy marhahús vagy zöldségleves)
- Választható: citromlé ízlés szerint
- Díszít:
- sima joghurt , tejföl vagy
- crème fraîche
- Díszítjük: apróra vágott kapor
Hogyan készítsünk
- Tegye a babot egy nagy edénybe, és adj hozzá hideg vizet, hogy fedezze gazdagon. Forraljuk fel, fedjük le, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk ülni 1 órát.
- Drain, és vigye vissza a babot a potba. Fedjük le ismét hideg vízzel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, hogy pároljuk, és főzzük, amíg a babok nyájasak, kb. 20 percig. Szedje le a babot, és tegye félre.
- Eközben előmelegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Fűzzük be a céklát egy nagy fóliába, tegyük rá egy sütőlapra, és főzzük, amíg forró, 45 percig forognak. Hagyja, amíg a céklát ülni, amíg a hideg, hogy kezelni.
- Hámozzuk le őket (a bőrüket könnyen le kell süllyedni, miután pörköltek), és rácsozzák őket egy dobozdarab nagy lyukú oldalára. Félretesz, mellőz. (Megjegyzés: Tetszik a pörkölt cékla könnyű hántolása, de nyugodtan hámozhat és nyers céklát nyerhet - elég gyorsan főzni a levest.)
- Egy nagy fazék közepén magas hővel adjunk hozzá olajat, hagymát és sót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma puha, körülbelül 3 percig.
- Add hozzá a fokhagymát, ha használja, és főzzük, amíg illatos, körülbelül 1 percig.
- Adjuk hozzá a káposztát, keverjük össze, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a káposzta el nem fogy, 3-5 percig.
- Adjuk hozzá a köménymagot és a céklát. Keverjük össze, hogy összekeverjük és hozzáadjuk a levest vagy a vizet.
- Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, hogy folyamatosan főzzük, adjunk hozzá babot, és főzzük, amíg a zöldségfélék finom és ízesítő keverékben, 15-20 percig.
- Adjunk hozzá sót és citromlevet. Tálaljuk forró, egy csésze joghurtot vagy tejfölt és egy leves kaport, ha tetszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 94 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 553 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 6 g |