Ezek a lágy és finom csúszka zsemlék tökéletes csúszkák, kis hamburgerek vagy előétel szendvicsek, akár ebéd, vacsora, vagy a felek. Ez a recept mintegy 24-26 uncia tésztát készít.
Ossza meg a tésztát tizennyolc 1 1/2 uncia darabból, ami tökéletes méret a 2 uncia hamburgerhez, vagy ezekhez a húsgombócskához . Vagy készítsen huszonnégy unciós tekercset a kisebb étvágyméretű szendvicsekhez vagy hamburgerekhez. Nagyszerűek a húzott sertéshús vagy az aprított marhahús szendvicsek számára is.
Amire szükséged lesz
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 1/2 pohár meleg vizet (kb. 110 F)
- 2/3 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 1 nagy tojás
- 3 evőkanál vajat (enyhén olvadva és lehűlve)
- 2 evőkanál plusz 1 1/2 teáskanál cukrot
- 1 1/4 teáskanál sót
- 3 csésze egészséges liszt (
- dip és sweep módszer , 15 uncia)
- A Tojásmosáshoz:
- 1 nagy tojásfehér
- 1 evőkanál vizet
- 1/4 csésze szezámmag (vagy mákos mag)
Hogyan készítsünk
- Kombinálja az élesztőt és a meleg vizet egy nagy tálban vagy egy állványkeverő táljába. Hagyja a keveréket körülbelül 10 percig állni, amíg habos.
- A tejet, a nagy tojást és a megolvasztott vajat keverje össze. Adjuk hozzá a tejkeveréket az élesztõkeverékhez a cukorral, sóval és liszttel együtt.
- A tésztát kézzel vagy géppel együtt gyúrjuk 8-10 percig, és szükség esetén egy kevés lisztet adunk hozzá ahhoz, hogy a tésztát kézzel, ellenfelül, vagy a tál oldalán tartsuk. A tészta legyen sima és rugalmas ezen a ponton.
- Nagymértékben zsírozzunk egy nagy tálat vajjal vagy olajjal. Gyűjtse össze a tésztát egy golyóba, és tegye be a zsírozott tálba. Fordítsa meg néhányszor a tésztát alaposan. Fedje le a tálat műanyag burkolattal, és hagyja, hogy a tészta 1-től 1 1/2-ig, vagy amíg megduplázódik ömlesztve.
- Vágjon egy nagy méretű sütőlapot pergamentpapírral vagy enyhén zsírozva a serpenyőt.
- Lyukasztja le és tegye a tésztát egy téglalapba. Vágjunk 18 darabra, kb. 1 1/2 - 1 3/4 uncia. A tésztadarabokat szilárd golyókkal formázzuk, kissé lenyomva a kezünkkel, és helyezzük a pergament papírra szegélyezett sütőlapra.
- Fedjük le a serpenyők serpenyőjét egy könnyű konyhai törölközővel, és hagyjuk emelkedni egy vázlatmentes helyre mintegy 30 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra.
- A tojásmosáshoz a tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel kombináljuk. Habverő keverék. Mielőtt a serpenyők készen álltak a sütőbe, ecsettel a tojásmosó keverékkel. Megszórjuk szezámmaggal vagy mákmaggal.
- Sütjük 15-18 percig, vagy amíg aranybarna.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 161 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 56 mg |
| Nátrium | 541 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |