Ez a fűszeres, házi készítésű rémoulade mártás több forrásból származik: cayenne bors, fekete bors, tabasco mártás és torma. Vigyázz! Ez egy klasszikus New Orleans-ban, ahol általában pácolt vagy párolt garnélával , rákkal vagy rákkal szolgálják. Használja a vízben vagy a tengerfenéken tálalva. A valódi New Orleans-ízekhez mindenképpen állítsuk be az apróra vágott salátaágyat a frissesség és a ropogóra.
A rémoulade annyi verziója létezik, mint a szakácsok, akik csinálják - szabadon játszhatsz az arányokkal, hogy megfeleljen ízlésednek! Nem szeretem a ketchupot a rémoulade-ban, de vannak emberek. Adjunk hozzá egy evőkanál vagy két evőkanál, ha ez jól hangzik neked.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze majonéz
- 4 teáskanál mustár (szeretem a Dijon-stílusú és a teljes kiőrlésű mustár egyenletes kombinációját)
- 1 teáskanál citromlevet (frissen)
- 1/4 teáskanál cayenne
- 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1 teáskanál
- torma (frissen reszelt vagy jarred)
- 1 teáskanál forró mártással (tabasco szósz vagy más)
- Opcionális: 2 teáskanál kapribogyó (darált)
- 2 mogyoróhagyma (vagy mogyoróhagyma, darált)
- 2 evőkanál petrezselyem (lapos levél, darált)
- 1 csipetnyi só (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
Kombinálja a majonézt és a mustárt egy közepes tálban. Keverjük össze a citromlevet, a cayenne-t, a borsot, a tormaet és a Tabasco-t, hogy alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a kapribogyókat és a zöldhagymát, és keverjük össze. Keverje hozzá a petrezselymet. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
A Rémoulade azonnal ízletes, de még jobban ízlik, ha lefedi és hagyja, hogy legalább egy óráig hideg legyen, hogy az ízek egy kicsit keveredjenek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 193 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 310 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |