Ha csak valaha volt jarred torma, meg kell adnod magadnak egy tréfát, és próbáld ki az igazi dolgokat. Világos és csípős, anélkül, hogy a keserű utánpótlás néha jarred változatban is megtalálható, a friss póréhagymák minden ételt felszednek, és különösen jól érzik magukat a sűrűbb sültekhez és a hideg időjárás főzéséhez. A harapása kellemes rúgást is adhat a szelíd tavaszi főzéshez, és nyáron a nyári grillezést hozza ki.
Mi a torma?
A torma tagja a mustárcsaládnak, a kel és a fehérrépa mellett, így a harapása sok értelemben van. Zöldje ehető, és néha elérhető a mezőgazdasági termelők piacán. Ez azonban a torma gyökér, amelyet termesztenek és értékesítenek.
Mikor van a torma szezon?
A torma ősszel és télen a legjobb. Mint sok más gyökérzöldség , azonban jól tárolja, és gyakran megfelelő formában, tavasszal is elérhető.
Hogyan használjuk a tormát
A torma legegyszerűbb módja, hogy egyszerűen levágja a barna héjat, és pörkölt húsokkal vagy ízesítő levesekhez vagy pörköltekhez pörkölt húsokból pörkölni, vagy felfrissíteni néhány friss paradicsomot. Szeletelje a lehető legrövidebb időt, mivel a torma néhány órán belül keserűvé és elszíneződé válik.
Frissen aprított burgonyával vagy fűszerrel mindenféle sült gyökérzöldségekkel kiegészülve frissen őrölt torma is nagyszerű.
Teheti a torma krémet, és hozzáadhatja azt a kellemes örvénybe a vastag levesekbe, vagy a hagyományos tejszínes torma helyett.
És ne felejtsd el a csípős hattyú erejét a torma- infúzált vodka- ban, mert jéghideg a gravlax mellett, vagy egy Bloody Mary-ben .
Hogyan vásároljuk a tormát
Válasszon olyan gyökereket, amelyeknek friss vége van.
A torma nagy, fehér, kúpos gyökerét egy kissé szőrös barna héj borítja. Kerülje el a hervadt, szárított vagy lágy példányokat.
A torma tárolása
Az otthon után tárolja a torma lazán csomagolva műanyag a rozsdás a hűtőszekrény. A friss torma több hétig tart. A vágott darabokat azonban azonnal fel kell használni, mivel a tormát vágás vagy reszelés után keserűvé válik (a nagyobb darabot át lehet csomagolni és tárolni, egyszerűen levágni és eldobni a korábban vágott véget, mielőtt használná).
Hosszú távú tárolás céljából vágja le a tormát egy hüvelyknyi darabokra, és tárolja a műanyag fóliába tömítetten. Aztán amikor el akarsz találni ezt a csípős gyökeret, megragadhatsz egy darabot és rácsozhatsz.
Egy másik módja annak, hogy a friss tormát megtartsuk, lehúzzuk, darabokra vágjuk, a palántákat egy lezárható edénybe helyezzük, és ecetet adunk a tormare. Az íz lágyul, ahogy tárolják, de megtartja a rúgását, és egy csodálatosan aromás torma ecetet is használ.