A Frittatas mindig a válasz: "mit tegyek ezzel (fél cukkini, néhány csikorgatott gomba, csengő bors, ami egy kicsit szeszélyes, csésze főtt rizs stb.)". Használja ezt a receptet sablonként saját frittata alkotásainak létrehozásához, kedvenc zöldségek, gyógynövények és húsok kombinációjával.
Más megoldások ezekre a felhasznált maradék problémákra sült rizs és quesadillák formájában találhatók meg. Ők a tökéletes megoldás az egyszerű étel elkészítéséhez, miközben tisztítják a hűtőszekrényt. Egy win-win.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vajat
- 2 evőkanál darált mogyoróhagyma
- 5 uncia szeletelt shiitake (vagy más gomba)
- 1/2 csésze darált piros, sárga vagy narancssárga paprika vagy kombináció
- 1 teáskanál friss kakukkfűlevél (darált)
- Kóser só és frissen őrölt bors (ízlés szerint)
- 8 nagy tojás
Hogyan készítsünk
- Előmelegítsük a brojlert. Melegítsen egy 8-10 cm-es serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és a vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a gombát, és kb. 8 percig pároljuk, amíg meglehetősen gyengék. Adjuk hozzá a paprikát, és pároljuk még 2 percig, amíg az összes zöldség nyersvé válik. Keverjük a kakukkfűben.
- Eközben megverte a tojásokat egy közepes tálban. Adjuk hozzá a serpenyőbe, gyakran keverjük két percig. Csökkentse a hőt közepesig alacsonyra, és 2-3 percen át főzzön, amíg a tojások alul vannak. Transzfer a brojlerbe, és az 1-2 percig sütjük, amíg a tetejét meg nem állítjuk, és a sajtot megolvasztjuk és aranyat, és a fagylaltot kissé puffasztjuk.
- Tálaljuk forró vagy szobahőmérsékleten.
Miben különbözik az omlett ? Az olasz frittata szó friggere- ből származik, és nagyjából sült . Az elmúlt ötven évben a "frittata" a "nyílt arc omlett" olasz változatának kifejezésévé vált. Ha ebben az értelemben használják, négy fő különbség van egy hagyományos omlettben:
Mindig van legalább egy opcionális összetevő a frittatában (zöldségek, és ezek az összetevők kombinálódnak a megvert tejalevelkeverékkel, miközben a tojások még mindig nyersek, nem pedig a többnyire főtt tojásos keverék fölé rakják, mielőtt összehajtják, mint egy hagyományos omlettben ).
A fagylaltok tojásait erőteljesen lehet legyőzni, hogy a levegő több levegőt vegyen fel, mint a hagyományos savanyú omlettek, hogy mélyebben töltse be a filmet, és még puhább eredményt érhessen el.
A keveréket nagyon alacsony hőmérsékleten főzzük, lassabban, mint egy omlett, legalább 5 percig, általában 15-ig, amíg az alsó rész meg nem áll, de a teteje még mindig folyik.
A részben főzött frittáta nem összecsukható ahhoz, hogy a tartalma bekerüljön, mint egy omlett, de inkább átfedve, vagy röviden sütve, hogy a felső réteget beállítsa, vagy kb. Öt percig süsse le.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 112 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 156 mg |
| Nátrium | 110 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |