Mint bárki (a Wikipédiát is beleértve) elmondhatja neked, a frittata olyan recept, amely a tűzhelyen főzött vagy sütőben sült.
Néha "omlettnek" nevezik, ami attól tart, hogy igazságtalanságot okoz mind a frittatáknak, mind az omletteknek, mivel nem sikerült kielégítően megragadnia mindent, ami lényeges. Minden frittata omlett? Minden omlett egy frittata?
Nyilvánvalóan nem. Letöröljük a frittata alapvető jellemzőit egyesével.
1. Frittata kerek
Tudom, tudom. Nem értesz egyet, tiltakozol, te vagy a házam, stb. Figyelj:
Igen, technikailag nem kell fagylaltot főzni egy kerek tálban. Volt olyan csodálatos fagylalt, amelyet mély, téglalap alakú pörkölős edényekben sütöttek. És ha nagyszámú embernek (mint például a kereskedelmi konyhai mennyiségeknek) készít sajtokat, biztosan ez lesz az út.
Például egy téglalap alakú edényt készíthetett, amelynek fő hátránya, hogy nem lehet melegedni egy sütőedényt a tűzhelyen. Minden olyan összetevőt, amit a frittátában különféle serpenyőkben kell elkészíteni, külön tálban kell hozzáadni, mielőtt hozzáadnák őket a tojásos keverékhez.
Ez azért van, mert nem akarsz egy vizes frittátót. A zöldségek, mint például a paradicsom, a gombák, a hagyma, bármi a zöldség, jelentős mennyiségű vizet tartalmaznak, és ha nyers zöldségeket adnak hozzá a frittatához, akkor a víz kiszivárgatja, és a mártogatót egyfajta mocsári rendetlenséggé változtatja.
Ezért főzzük először a hozzávalókat, és ugyanabban a serpenyőben is megcsinálhatjuk a tojásokat. És mivel a fagylaltokat gyakran kész a sütőben vagy akár a brojler alatt, szükség van valamilyen edényre ez biztonságban van mind a tűzhelynél, mind a sütőnél.
Találd ki, amit írtál?
Igen, egy öntöttvas serpenyő . És milyen formájú a legtöbb öntöttvas teáskanna? Rendben, érted.
Tehát egy frittátának körbe kell kerekednie? Nem. De lényegében kerek? Teljesen. Mint a pizza . Nincs semmi a fizikai vagy metafizikai világegyetemben, ami megakadályozza, hogy egy pizzát téglalap alakú serpenyőben főzzenek. De a pizza kerek. Továbbá a jellegzetes kerekség szükségszerűen archetipikus ék alakú egyedi részt eredményez.
Mint a frittata.
Tehát a frittata egy tojásos recept, amelyet valamilyen kerek tálban főzünk, majd ék alakú adagokra vágjuk.
2. A Frittata egy nagy csoport számára
Nincs olyan dolog, mint a frittata. A frittata valami, amit akkor teszel, ha nagyszámú embert szeretne etetni.
Ahhoz, hogy egy 12 hüvelykes öntöttvas teáskannát készítsen, egy tucat tojást fog használni. Ez más alkotóelemeket hagy maga után. A burgonya, a gombák és a sajt mennyei, és így a spenót is.
Mint ilyen, a frittata remek módja a maradékanyagok használatának, ezért egy tökéletes vacsora után egy reggeli, vagy reggeli brunch, amikor egy tele van emberrel és egy hűtőszekrénnyel tele maradt az előző este .
De a lényeg az, hogy valaha is megette a maradék tojásokat?
Nem, és semmiképpen sem tehetsz 12-tojásos frittátót kevesebb, mint hat ember számára. Ráadásul amikor szétszeded, azt találod, hogy a legegyszerűbb és legtermészetesebb módja nyolc szeletnek. (Mint egy pizza.) Így nyolc adag.
Tehát egy másik frittata alapvető tulajdonságát azonosította: ez egy nagy csoport számára. Mint hat-nyolc ember.
3. A Frittata mély
Elkezdtünk bizonyos távolságot a frittaták és az omlettek között. Az omlett , egy padlizsán palacsinta, és attól függően, hogy hogyan készítsd el a magadat, lehet, hogy az összetevők egy része a tojásba forralt, vagy át lehet őket tenni középen, mielőtt az egészet összehajtják. fél.
De az a tény, hogy összecsukva kell lennie az ötletednek. Az omlett egy tojásból készült boríték.
A kitöltése szépen be van ágyazva, mint egy rendes kis csomag, majd lefelé hajtja a közepét, vagy talán a harmadikat is. Ami azt jelenti, hogy vékony. Egy papírlapot hajtogat. De nem dobja el az egész telefonkönyvet.
(FYI, egy telefonkönyv volt ez a hatalmas könyv, amely tele volt az egész város nevében és címében, vastag könyv volt, nem tudta összehajtani, hogy megmentse az életét.)
És nem dobja el a mártást sem. Túl vastag. Ez a tojásos receptek telefonkönyve.
Egy öntöttvas serpenyő két hüvelyk mély, ami azt jelenti, hogy a frittata kb. Nyolcszor vastagabb, mint egy normál omlett. Töltsd meg ezt a két hüvelykes darabot szeletelt burgonyával, kolbászokkal, póréhagymával, bármi, majd öntsd át a tojásos keveréket és főzzük fel. Ez mély. Ha pizza lenne, akkor mélytál lenne. (Kiabálj minden Chi-városba.)
Ami végül hozzáteszi nekünk, hogy végül is a legelmaradottabb frittatas realizálás.
4. A Frittata egy Custard
OMG, srácok, igazán igaz. A pudingot úgy készítik , hogy a tojásokat tejszínnel (vagy tejjel) keverik, majd óvatosan főzzük, amíg meg nem áll.
És egy frittata: a tojás tejszínnel történő összekeverésével készül, majd óvatosan főzzük, amíg meg nem áll!
Gondolj egy pillanatra a crème brûlée-ről . Ez egy tojás és krémes keverék, amely egyenes, egyenes oldalú edényben van. Ez akkor történik, amikor a szélek be vannak állítva, míg a központok kicsit csiklandoznak, ha nekik nyújtanak.
Jól gondoljátok meg, hogyan főzze meg a frittát: Finoman finom, amíg a szélek be vannak állítva, és a középső csak alig kuncog, mikor eldobja.
És igen, a krém döntő összetevő. Anélkül, hogy viszonylag kis mennyiségben - akár fél pohár tucatnyi tojásonként - a frittata inkább eggy és gumi, mint sima és krémes.
A tojás és a krém aránya eltérõ, a mártás pedig édes, hanem a sütési elv ugyanaz.
És így van a mi válaszunk:
Mi a frittata? A frittata egy kerek, mély, sós krumpli, amelyet egy nagy csoport emberré teszel, és ék alakú szeletekben szolgál. Íme egy finom frittata recept .