Saját pizza készítése nem kemény - segít néhány alapvető eszközzel, mint például egy fából készült pizzahéj és egy pizza kő (de lásd az alábbi tanácsokat, hogyan készítsünk pizzát nélkülük).
Miután elkezdted elkészíteni saját pizzáidat, akkor valószínűleg úgy találod, hogy a pizzáid éppen olyan jó, ha nem jobb, mint a helyi pizzaképeid.
Van egy olyan dolog, amit nem lehet túl gyakran megemlíteni, és ez: tartsa meg a pizsamáját szárazon. Még egy kis tészta mártással vagy olajjal vagy bármi mással, ami a pizzát a héjhoz ragadhatja, amikor megpróbálja csúsztatni a sütőbe.
Ha ez megtörténik, láthatja, hogy a tejesedések lehullanak a sütőbe, vagy az egész pizza teljesen véletlenszerű alakba fordulhat. Vagy az egész dolog akár át is ugrik. Nem jó.
Az alábbiakban leírt lépésekhez egy adag pizza tészta szükséges .
- Hozd a pizza tésztát legalább 30 percig szobahőmérsékletre. Ha a tésztát megfagyasztja, felolvasztja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, majd 30 percig szobahőmérsékletre melegítse, mielőtt elkezdené.
- Melegítsük elő a sütőt 450 ° F-ra. Ha pizzát használ, győződjön meg róla, hogy a kő a sütőben van, amikor előmelegít.
- Porítsd meg a fából készült pizza héjat kukoricadarával. Ez segíteni fogja a pizza szeletét a héjon és a sütőben. A kukorica étkezés helyett lisztet lehet használni, de a cornmeal kellemes textúrát és ízt hoz létre a pizza kéregre.
- Helyezzük a tészta golyót a pizza héja közepére, és kezünk sarka segítségével egy kerek tárcába rakjuk.
- Húzza meg a lemez éleit az ujjaival. Ez az emelkedett él a pizza külső kéregét alkotja, és segít megőrizni a mártást és a finomságokat a kéreg szélén.
- A széleken dolgozva húzza körbe a tésztát körkörös mozdulattal, amíg átmérője 12 cm átmérőjű. Ügyeljen arra, hogy ne tegyen lyukat a kéreg belső részében. Ha ez megtörténik, próbálja meg javítani a lehető leginkább úgy, hogy felhúzza a tésztát, és lenyomja őket a lyuk fölé.
- Helyezze a feszített tésztát a héjra. Lőszósszal a középpontra és egy spirálon kifelé terjedt. Hagyjon kb. Egy hüvelyk hosszúsággal a szélein.
- Megszórjuk az aprított mozzarella sajtot a mártással, majd gondoskodjunk más finomságokról egyenletesen a sajt felett.
- Nyissa ki a sütőt, és óvatosan csúsztassa el a pizzát a héjon és a pizza kőre, kicsit rázva, ha szükséges, lazítsa meg.
- Sütjük 10 percig, vagy amíg a szélek a kéreg barna és a sajt pezsgő. Használja a héjat, hogy távolítsa el a pizzát, ügyelve arra, hogy ne öntsön mártást vagy sajtot a héjra. (Lásd még a harmadik tippet.)
- Csúsztassa a főtt pizzát egy edénybe vagy egy sütőlapra, és használjon pizza vágót, hogy hat szeletre vágja.
tippek:
- Győződjön meg róla, hogy nincs lyuk a tészta előtt, mielőtt megmártja. A mártás, amely a kéregben átszivárog, megakadályozza, hogy ragaszkodjon a héjhoz, ami rágcsálhatja az egészet, amikor a sütőbe csúsztatja.
- Miután a mártást a tésztára helyezte, gondolja át az órát. Ne költözz le vagy ne túl sok időt töltsön (több mint egy percig), hogy befejezze a pizzát, és tegye bele a sütőbe, vagy a mártás átszivárogjon a tészta mentén, és a pizzát a héjhoz ragadja.
- Használjon alumínium pizza héjat a pizza eltávolításához a sütőből. Igen, ez azt jelenti, hogy két külön héjra van szükséged, egy fából készült pizzák behelyezése és egy alumínium kivitelben. De ez segít elkerülni a mártást a fából.
- Ha nem rendelkezik pizzaképpel vagy pizzakéllel , akkor még mindig megteheti ezt! Miután kinyújtotta a tésztát, tegye rá egy széles tálra, amelyet kukoricadara porított. Majd mártjuk és tegyük fel a pizzát a leírt módon, és tegyük át az egész serpenyőt közvetlenül a sütőbe. És ha kész, akkor húzza ki az egészet.