Főtt kínai tojás tekercs

A tojás tekercsek nagyszerű snacket, étvágyat vagy étkezést tartalmaznak. (Ez a recept teszi a vastagabb tojás tekercs, amely népszerű a nyugati kínai éttermekben.A tavaszi tekercsek és a Mini Spring Rolls egy könnyebb, hitelesebb kínai tekercs.)

Szüksége van tanácsra, hogyan tartsuk meg a tojásos tekercseket a túl száraz vagy túlságosan nedves megjelenésből? Kövesse ezeket az egyszerű tippeket a tökéletes tojásgörgő kikapcsolásához .

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

Keverjük össze az összetevőket. Vágja a sertéshéjat vékony csíkokra, adja hozzá a fűszereket és kapja a sertést 10 és 15 perc között.

Amíg a sertés marinázódik, készítse el a zöldségeket és a mártott keveréket.

Melegítsük a wok közepes és magas hő hatására. Add hozzá az olajat keveréshez . Ha az olaj már megvan, add hozzá a zellert és a hagymát, és keverje fel a sütést.

Kóstolja meg és adj hozzá sót és cukrot, ha szükséges. Vegye ki a wok-ból.

Adjuk hozzá a sertéshúsot a wok-hoz, és főzzük, amíg jól meg nem történik (helyezzük a fedelet a wok-ra). Távolítsuk el. Tisztítsa meg a wokot, és különösebben keverje össze a gombát, a víz gesztenyét és a babcsírakat . Ellenőrizze a fűszerezés közben keverjük meg a babcsírakat, és szükség szerint adjunk hozzá sót és / vagy cukrot. Keverjük össze, majd kb. 1 perces sütést és sütést adunk hozzá. Kombinálja a wok összes összetevőjét. Szükség esetén távolítsuk el a gyümölcslevet a zöldségekből.

Adjuk hozzá a mártást, a zöldségeket a wok oldala felé toljuk, hogy középen egy kút alakuljon ki a mártáshoz, és keverjük meg a sűrűséghez. Keverjük össze alaposan. Add hozzá a zöld hagymát. Állítsa be a töltést félre, hogy lehűljön a csomagolás előtt.

Csomagolás: Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet, lassan hozzáadjuk a vizet a kukoricakeményítőhöz, amíg van egy "ragasztó", amelyet a csomagolások lezárására használnak.

A csomagoláshoz tegye le a tojásos tekercset a közvetlenül az Ön előtt lévő rövid (4 1/2 ") oldalról, ez lesz a száraz oldal, a két hosszú oldalt az 1. és a 3. oldalak, a másik rövid oldala pedig Közvetlenül az Ön oldalán lesz a 2. oldal. Helyezzük kb. 1 evőkanálnyi tölteléket a csomagolás közepére, szétterítsük, de ne közeledünk a szélekhez. Az ujjbegyűje segítségével a kukoricakeményítő / víz ragasztó széleit 1, 2, és 3. Hajtsa át a száraz oldalt, majd vegye be a 2-es oldalt, és hajtsa rá, ügyelve arra, hogy a két oldal átfedje egymást, szorosan nyomja le az 1. és 3. oldalt, ügyeljen arra, hogy jól lezárt legyen.

Mély sütés: Ha az olaj készen van, mindegyik tojásos tekercset gondosan át kell vinni a wokbe.

Mélyen sütjük, amíg aranysárga színűek, majd alaposan sütjük a rántott papírt vagy a papírtörlőt. Tartson egy tálcát, amíg friss papírtörlővel bélelt. A tojásos tekercseket nem szabad egymásra rakni. Ha lehetséges, ne melegítse fel újra a sütőben, mert ez képes kiszáradni a tojást, de szükség esetén 10 percig melegítsük fel őket alacsony hőfokon mindkét oldalon.

Tálaljuk édes és savanyú mártással .

* Kívánt esetben a kukoricakeményítő és a víz helyett helyettesítheti a tojást vagy tojásfehérjét.

** A legtöbb recept a "boríték" módszert használja a csomagoláshoz. Én inkább ezt a módszert választom: nem csak könnyebb megtanulni, de minden tojástekercsnél többet tölthet be, és a tekercsek sokkal nyersabbak.

Hogyan lehet befagyasztani az Eggrollokat
További főzési tippekért lásd: Tojás tekercsek energiaátvivője .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 173
Összes zsír 6 g
Telített zsír 2 g
Telítetlen zsír 2 g
koleszterin 50 mg
Nátrium 233 mg
Szénhidrát 17 g
Élelmi rost 3 g
Fehérje 14 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)