A sült csirke egy közönséges utcai étel Thaiföldön , amelyet egyaránt eszik az étel és a főétel étel. Ellentétben a nyugati stílusú, sült csirkével, ahol a bevonat vastag és ízletes, míg a csirke alatta láthatatlan, a thaiföldi sült csirke olyan ropogós bevonattal rendelkezik, amely ízben mélyen belekerül a húsba. Ez a különleges pác-paszta, ami a trükk, a thai gyógynövények és fűszerek csodálatos kivonata. Nagyszerű, mint egy fél ujj étel , vagy bármikor különleges vacsorát szeretne tenni - egyszerűen párosítani a thaiföldi édes csilis mártással a mártással
Amire szükséged lesz
- 8 - 9 csirke darab, dobszalag, szárny, vagy más darab (kisebb darabok leggyorsabb szakács)
- 2 - 3 csésze olaj sütéshez
- 1/2 csésze apróra vágott
- friss koriander , levelek és szárak
- 6-7 gerezd fokhagymát
- 1 friss chili vagy 3/4 teáskanál aszalt zúzott chili
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál egész köménymag
- 2 evőkanál osztriga mártással
- 3 evőkanál halszósz
- 1/2 teáskanál
- garnéla paszta (elérhető az ázsiai élelmiszerboltokban)
- 1/2 teáskanál cukrot
- 3/4 csésze rizsliszt (a legtöbb szupermarketben kapható)
- 1/2 csésze kukoricakeményítő
- 1/2 teáskanál szárított zúzott chilit
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál
- 5 fűszerpor (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen el minden fűszerkeveréket / pácolt összetevőt (koriander, fokhagyma, 3/4 evőkanál chili, fekete bors, földi koriander, kömény, köménymag, osztriga mártás, halszósz, garnélarák, cukor) együtt egy mini-chopperben vagy élelmiszerfeldolgozóban (vagy használjon rágcsálókat és habarcsokat ). Blitz (vagy font), hogy hozzon létre egy zamatos thai fűszer paszta / pác.
- Helyezzünk csirke darabokat egy tálba vagy Ziploc táskába. Adjuk hozzá a pácolt anyagot, és keverjük a kabátot. Hagyja a csirkét legalább 30 percig, vagy akár 24 órán keresztül marinálni.
- Kombináljuk a lisztkompozíciók összetevõit egy nagy keverõedénybe, jól összekeverjük a keverést.
- A lehető legnagyobb mennyiségben tartja a csirkefüves és fűszeres paszta csemege felhalmozódását a lisztkeverékben, hogy a kandalló mellé tányérra helyezzen.
- Az olajat egy nagy serpenyőbe vagy wokbe öntse, és közepesen magas hőre állítsa. Azt akarja, hogy az olaj legalább 1 hüvelyk mély legyen.
- Ha az olaj elég forró ahhoz, hogy 20-30 másodpercig kenyeret kenyérbe süsse aranybarna, készen áll a használatra. Óvatosan helyezzünk lisztbe bevont csirkét a forró olajba. Hagyja a csirkét legalább 5 perccel sütni az esztergálás előtt. Csökkentse a hőt egy kicsit, ahogy megsütjük, vagy az olaj túlmelegszik és fröcskölhet.
- A csirkét 10-20 percig, a vastagságtól függően. Ha egyenletesen sötét aranybarna színű, távolítsa el az olajat és csöpögjön le a papírtörlőre. Tálaljuk a thaiföldi édes csicsósmártással a mártással, vagy a boltban vásárolt vagy a házi készítésű Thai Sweet Chili szósz .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2635 |
| Összes zsír | 141 g |
| Telített zsír | 39 g |
| Telítetlen zsír | 56 g |
| koleszterin | 851 mg |
| Nátrium | 2,158 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 270 g |