A Teriyaki ételeket ma sokféle konyhában találják meg. Mi a teriyaki? Ez a japán főzés egyik módja. A teriyaki szó két japán "teri" és "yaki" kifejezés kombinációjából áll. Teri csillogást jelent, és a yaki grillezést vagy rogylást jelent .
Ahhoz, hogy egy teriyaki tálat készítsünk, az összetevőket pörkölni, pörkölni vagy grillezni, miután marinálták vagy teriyaki mártással pácolták. Ez a teriyaki mártás, amely a csillogó megjelenést (teri) a hozzávalókhoz hozza.
Teriyaki-mártást lehet kapni egy üvegben a boltban, de az autentikus teriyaki mártást nagyon könnyű elkészíteni. A teriyaki szósz előállításához alapvetően szója szószot , mirint és cukrot használnak. Bár lehetséges a mirin helyettesítése kedvéért és cukor helyett, a teriyaki mártás legfontosabb összetevője a mirin. Mirin hozzáadja a csillogást az összetevőkhöz. A Teriyaki mártást húsok és zöldségek üvegezéséhez és marinálásához használják.