Ehhez a marhahús leves recepthez a marhahúst főzzük, amíg a fork ajánlat nem történik, majd főzzük az árpát és a zöldségeket, végül összeillesszük a hozzávalókat és a szezont, hogy befejezzük a levest.
Azt is, hogy ezt a levest marhahús rövid bordák, mint ez a recept marhahúst leves . Az az fontos azonban, hogy az árpát külön kell készíteni. A marhahúsnak elég sokáig kell párolódnia, és az árpa túlságosan nedves lesz, ha ilyen hosszú ideig főzni kezd.
Amire szükséged lesz
- 1½ lbs marhahús
- 1 nagy hagyma, hámozott
- 2 nagy zeller szára
- 3 közepes sárgarépa, hámozott
- 4 gerezd fokhagyma, hámozott
- 2-3 szárított babérlevél
- 1 csésze konzerv
- Kockára vágott paradicsom
- 2 qts marhahús készlet
- ½ pohár vörösbor (opcionális)
- 1 csésze nyers árpát
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 300 ° F-ra.
- Szeleteljük a hagymát, és szeleteljük a zellert nagyjából azonos méretű darabokra, mint a hagymát. Vágjuk a sárgarépát hosszában, majd apró félholdakba szeleteljük - ismét ugyanolyan méretű, mint a hagyma és a zeller.
- Szeleteljük a húsot a szemcsézettől kb. 1,5 cm széles csíkokra. Nagymúltú szezon a Kosher-sóval .
- Egy nagy holland sütőben vagy nehéz, sütőbiztos levesedényben barna színű barnát minden oldalról nagy mennyiségű olajon. Távolítsa el a marhahúst a potból, és tegye félre.
- Add hozzá a sárgarépát, a zellert, a hagymát és a fokhagymát, és szárítsa meg a kapott marhahúslevet, amíg enyhén el nem párolog.
- Adjuk hozzá a borhoz (vagy kb. ½ csésze marhahúst, ha nem használsz borokat), és használjunk egy fából készült kanállal vagy hőálló spatulával, hogy lazítsunk minden ízesítőt a serpenyő aljától.
- Add hozzá a paradicsomot, a babérlevél és a pirított marhahús. Adja hozzá az állományt. Ha nincs elegendő folyadék a hús fedésére, adjunk hozzá vizet, amíg a hús csak vízbe merül.
- Forraljuk fel, majd fedjük le szorosan illeszkedő fedéllel, és helyezzük át a sütőbe.
- Hagyja, hogy a marhahús 4 órán keresztül érintetlen maradjon. Távolítsa el a fazékot a sütőből és gondosan távolítsa el a marhahúst a zsíros folyadékról.
- Óvatosan húzza a húst apró darabokra. Félretesz, mellőz.
Megjegyzés: A recept legfeljebb erre a pontra készíthető, majd a következő napon befejeződik. Hűtsük le és hűtsük le a húst és a főzőfolyadékot. A következő napon csak főzzük a főzési folyadékot, és töltsük végig az utolsó lépést. - Adjuk hozzá az árpát a zsíros folyadékhoz, és kb. Egy órán át pároljuk közepes lángon, vagy amíg finom, de nem túl nedves. Kapcsolja ki a hőt. Adjuk hozzá a marhahúst, és addig keverjük, amíg a hús fel nem melegszik. Élvezze a kosersz sóval és a fekete bors ízét. Tálaljuk forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 438 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 241 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 40 g |